Definizioa, historia eta elikadura-balioa
Ogi-hosto bat da, ogia landatzen dena, katahar eta chataigne Guyana eta Trinidad eta Tobagon ere ezagutzen dena. Izenarekin izan arren, ez da fruitu bat, baizik eta fruta. Bere izena botanikoa Brosimum alicastrum da , eta batzuetan Maya nut izenekoa ere bada. Esne-zuhaitza deitzen denaren gainean hazten da.
Zer gertatzen da ogi itxura?
Ogia fruta biribila eta berdea da, larruazala estaltzen duen ilara motz, itsusi eta erregularrarekin.
Gutxi gorabehera breadfruit baten tamaina berdina da, baina forma forma gehiago du. Barruan, marroi marroiak estalitako intxaur zuriak aurkituko dituzu, orein zuri batez inguratuta. Maskorrak marroi bakarrak dira. Ogia, Moraceae familiaren piku bat da eta haragi oso txikia dauka.
A Little History
Tropic Hispanoek kulturak elikadura-iturri nagusia izan dute adinaren arabera. Ez da jangarria eta iraunkorra soilik, baina haragia jateko karraskariak harrapatzen ditu. Ogiak klima bero eta beroetan ugaltzen dira eta biltzeko eta biltzeko errazak dira. Ogia jatorriz Ginea Berria eta Filipinetako jatorria izan zen, baina orain Afrika Mendebaldean bezain urrun dago, Hego, Erdialdeko Amerikan eta Karibean.
Haziak oraindik oso baloratzen dira zenbaitetan, emakumeek herri merkatuetan salduko dituztenak, euren familientzako diru-sarrerak eskainiz.
Sukaldaritza ogiekin
Ogia egiteko haragi eta haziak sarritan curry bihurtzen dira eta koko esnearekin egosi. Ogia berdea denean, landare bat bezala tratatzen da. Ogi urtsuak maiz erabiltzen dituzte gisatuak eta zopak.
Pulpa zuria ohikoa izaten da aza bezala eta azenarioa bezala, baina ez da orea landarearen heldua denean erabiltzen.
Haziak soilik erabiltzen dira puntu honetan, eta dozena bat eta gehiago eman ditzakete 150 edo gehiago, fruta-tamainaren arabera. Haziak ura gatzetan egosi ohi dira denbora luzez edo erreak edo lurrunetan egos daitezke. Horiek irakiten badituzte, patata purearen lerroan zerbait sortzen dute. Haziak erretzen direnean, kafea eta txokolatea gustatzen zaizkie - konbinazio atsegina, baina haziak aldi baterako digestio zailtasunak eragiten dituzten ospea ere bada.
Ogia, indiar jaki gisa hartzen da. Rastafariarrek normalean erabiltzen dute.
Elikadura Balioa
Barazkijaleek mahats-haziak eta fruitu lehorrak maite dituzte, beraz, oso elikagarriak dira. Proteina, karbohidratoak eta zuntz iturri bikainak dira, gantz-eduki txikietan ere. B, A eta C bitaminak aberatsak dira, baita potasioa, burdina, zinka eta kaltzioa ere. Haziak uste dute mina arintzeko eta sarritan erabiltzen den artritis erreumatoidea folk medikuntza tratatzeko erabiltzen da.
Ogia Afrodisiako gisa
Elikagai osasuntsua ez da bakarrik, baina afrodisiakoarena ere bada, nahigabeko desiraren sentimenduak eta irrikak eskatzen dituena. Beste aminoazido batzuen artean, histidina odolez betea dago, sexu ilusioz deitzen dena.