Kosher , edo Kashrut, judu erlijioaren arau dietetikoen multzo bat da. Zenbait elikagai jan daiteke halakha arabera, "egokitzen" itzultzean. Kosher elikagaiak elikagaiak saldu, egosi edo jan eta hiru kategoriatan barneratzen ditu : haragia, esnekiak eta haragiak. Pareve Yiddisha da, elikagaiak haragi edo esnekirik gabe. Frutak, barazkiak, pasta, aleak, fruitu lehorrak, babarrunak eta gehiago biltzen ditu.
Pazkoaldian zehar, kosher juduen legeak indarrean sartzen dira. Pesach izenez ezaguna, Pazko jaiotzari biblikoki eratorritako oporretako bat da. Juduek oporrak ospatzen dituzte beren askapenaz, Jainkoak Jainkoak Egipto zaharraren esklabotzatik, Moises buru duen nazio gisa askatasunarekin batera. Pazifikoko kosher izateak esan nahi du hametz edo saihestea saihestea. Honek gari, zekale, garagar, oloa eta idatzizko bezalako aleak ditu.
Kosher Ardoa eta Kosher ardoa egiteko
Pazko elikagaien arau asko batera alkoholaren jarraibideak eskaintzen ditu. Arkeologikoki frogatzen du ardoa judaismoan erabiltzen zela antzinako Israel osoan, helburu tradizional eta erlijiosoetarako. AEBetan, kosher ardoa azkenean Concordako ardo gozoekin elkartu zen.
Kosher ardoa mahatsa da, Judaismoaren lege erlijioso eta dietetikoen arabera sortua.
Ardoa kosher izateko, rabbi berehala gainbegiratu behar da, Sabbath-observant Jewish maleak bakarrik, mahatsa birrintzeko fasean botilaratze bidez.
Ardo guztiek hartzidura molde bat (legamia) eskatzen duten bitartean, Pazko ardoa egiteko kosherra ogia (azukrea edo fruta, adibidez) ez den molde batetik egin behar da eta hainbat kontserbatzaile arruntek, hala nola, potasio sorbata baztertu behar dute.
Pazifikoko kosherako ardoa ezin da chametz-ek , alea, ogia eta orea barne. Kosher ardoa merkaturatzen eta saltzen duen merkaturatze gehienak izen bereko ontziratze zigilua du. Hau normalean kosher ziurtagiria agentzia bat dator.
Kosher Ardoa Non egin
Kosher ardoak gero eta ezagunagoak bihurtu dira, Israelen, Frantzian, Alemanian, Estatu Batuetan, eta are gehiago ekoizpenarekin. Israelgo ardo guztiak Pazko perretxikoak dira eta gehienak (baina ez guztiak) Kosher ardoak Pazifikoko kosher dira. Ziur egoteko etiketa egiaztatzeko. Munduko kosher ardoen ekoizle eta inportatzaile handienetako batzuk Kedem eta Manischewitz dira.
Errege Ardoaren Konpainia bezala ere ezaguna, Kedem Pluczenik anaiek 1940ko hamarkadan hasi zuten eta Herzog-en 1958. urteaz geroztik zuzendu dute. Baionan, New Jersey-n, Kedem en kosher ardoa eta mahats-zukua mundu osoko 16 herrialdetan saltzen da eta hainbat ardo lehiaketa irabazi ditu. Manischewitzek, bestalde, matzo eta kosher ardoak ezagutzen ditu, 1888an sortua. Marka hau munduko matzo fabrikatzaile handienetakoa da. Matzo ezti alai bat da, hainbat zapore, crackers, bazkaria eta fideoak egiteko. Manischewitz ardoa ezagunagoa da, labrusca mahatsaren aurrekontu ardoarekin eta aroma eta azukre hondarrarekin batera.