Banana berdeko barazkiak eta banana horia heldua Karibeko sukaldaritza handia erabiltzen dute. Bisitatzen ari zaren uhartearen arabera, seguruenik, "banana berdea" eta "Karibeko piku" hitzak erabiliko dituzu. Guineoak dira Espainiako uharteetan.
Banana berdea banan-banan ematen da fruta heldua gosari edo mokadu bat bezala jan ohi duten banan-banan, baina sarritan Karibeko barazki gisa prestatzen dira, batez ere plater gaziak.
Green bananas vs. Bananak horia
Elgorriaren kontra joaten da gutako askok fruta jaten jateko, baina banana normala denaren salbuespena da, gutxienez Karibe uharteetan. Nolabait esateko, banana berde bat banana heldua baino are osasuntsuagoa da, platanoaren almidoiak azukre bihurtzen hasten baitira. Banana banana, beraz, odoleko azukrea astiroago igotzen da, odoleko azukre-gaietan edonorentzat egokia dena. Eta almidoia osorik duten janariarekin - azukrea ez den bezala- luzeagoa egiten zaizu jada. Bananak guztiak potasio eta zuntz iturri onak dira.
Okerra da azukre hori gabe, banana berdea ez dela ongi dastatu.
Karibeko bizidunen bananak
Karibeko jendeak plater berdeekin sukaldaritzan hasi zen baliabide bakarra izatea beharrezkoa da. Bananak ez dira Karibeko jaiotzerik, baina ugariak izaten dira han, beraz, Karibeko dieta modu naturalean bihurtu dira.
Banana berdea ere erabil daiteke plátanoen lekuan platerak ez badira eskuragarri. Nahiz eta banana zuhaitzaren hostoak zenbait elikagai biltzea erabiltzen da, hala nola, Puerto Ricoko pastelesak eta Barbadian Conkies.
Zer egin Banana Berdean?
Banana berdea entsaladak egiteko erabili ohi da, patata entsalada egiteko.
Tartasak ere egin ditzakezu, adibidez, artzain baten tarta. Nahiz eta irla batean ezaguna den platanazko platera desatsegina da. Bananak, freskoak edo lehorrak direnez, erraz egin daitezke almidoi batean, almidoien edukia handia delako. Freskoak eta xehatu meheak direnean, banana berdeak erabil ditzakezu patata frijitu edo tarta frijitzeko, edo egosi besterik ez badituzu eta gatza saltxitxarekin gozatu. Postre zaporetsu batzuk ere egiten dituzte.
Beharbada, zure bananak berdeak probatzeko modurik errazena prestatzea da. Bananak, larruak oso-osorik banatzen dira, gatz pixka batekin irakiten duten ura estaltzeko. Irakiten utzi 20 minutuz edo gutxi gorabehera, azala sardexka batekin moztu arte. Eta hori da. Xerra pixka bat ireki eta platanoak zerbitzatu Jamaikan egiten duten bezala, arraina edo txerriki plater nagusia.
Erabil itzazu plakak berdeagoak erabilgarriak, hau da, AEBetako merkatuetan ekoizpen-ontzi batean jartzen diren bezain laster grabatzea. Beharrezkotzat, bananak berde eta bertako egoera batean bidaliko dira, ugariak eta loreontziak garraiatzen jarraitzen baitituzte. Mahastiak banana horia helduak banatzen badituzte, ziurrenik haien helmugara iritsi zirenean hondatu egingo lukete.