Fluffy, aberatsa eta decadent, txokolate mousse iluna postre ikusgarri bat da afari afariak zerbitzatzeko. Just ez hondatu eragina zure gonbidatuei nola erraza hau egin zen kontatzeko. Moussek "froth" edo "foam" esan nahi du frantsesez eta platera gozo edo gazia eta beroa edo hotza izan daiteke.
Garrantzitsua da kalitate oneko, ilun eta semisweet txokolatea erabiltzea dastaketa onenak lortzeko. Baileys Irish Cream-en ukitu bat gehitu nahi dut txokolatearen zapore gehigarri bat emateko, baina guztiz hautazkoa da. Moussea egun bat aurretik egin daiteke eta hozten da zerbitzatu arte.
Txokolatea urtzen den ohar garrantzitsu bat - ziurtatu ontzi bero eta lehorra erabat lehorra erabiltzen duzula. Uretan txikiena ere ez da behar, bestela, txokolatea topatuko da . Era berean, arrautza pasteurizatu bat erabili, arrautza gorringoak txokolatean egosten diren bitartean, arrautza zuriak egosi gabe. Errezeta honen zatirik gogorrena kea baino lehen bi ordu behar izaten ari da zain!
Zer behar duzu?
- 3/4 kopa / 150 gramoko txokolate txip (kalitate ona, iluna, semisweet)
- 2 koilarakada krema whipping
- 3/4 kopa / 180 ml. krema whipping
- 1 arrautza handi (pasteurizatua, bereizita)
- Aukerakoa: 1 koilarakada Baileys Irish Cream
- Garnish: txokolatezko txirbilak
- Garnish: mugurdiak freskoak
Nola egin
- Gehitu 2 koilarakada krema azukrea eta txokolatea metalezko ontzi garbiarekin. Jarri ontzi gainean ur hotzarekin betetako kazola batean eta minutu batzuetara frijitu. Ziurtatu ura ez duela ontzirik ukitzen.
- Beroa astiro-astiro eta irabiatu txokolate krema nahasketa metalezko koilara batekin txokolatea urtu eta leuna arte.
- Kendu txokolate nahasketa sukalde batetik apur bat hoztera. Gehitu arrautza gorringoa txokolate nahasketa, konbinatu eta leuna arte irabiatuz. Txokolatearen hondar beroak arrautza gorringoa "egosten" egingo du. Jarri ontzia ur beroarekin betetako kazolan, txokolate beroa mantentzeko, baina ez beroa piztu berriro.
- Berotu krema whipping forma bigunak inprimaki arte. Gehitu txokolate urtararen erdia krema harrotzarekin eta konbinatu arte konbinatu arte. Txokolatearen gainerako nahasketa tolestu baina kontuz ibili ez nahastu baino gehiago edo bolumena desinfektatu. Ezarri albo batera
- Erabili nahasketa elektriko garbi bat, arrautza zuringoak zuritu arte eta, gero, txokolatezko moussea nahastu arte. Koilara moussea betaurrekoak sartu. Estali eta hoztu 2 orduz.
- Txokolate birrindu edo freskoen zerbitzura.
Barbara Rolek-ek argitaratua
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 310 |
| Fat guztira | 21 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 232 mg |
| Sodio | 105 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 11 g |