Karibeko sukaldaritzan erabiltzen diren Top 5 espeziak

Karibea zapore urtze erraldoia da. Karibeko sukaldaritza eragiten duten zaporeak India , Afrika, Asia eta Europa dira. Karibeko janaria sukaldaritza ausarta, zaporetsua, pikantea, beroa, freskoa eta benetako sukaldaritza erakargarria da.

Badira 32 uharte herrialde eta lurralde Karibeko eskualde "Antilletako Handiak" (Antzinako Grezia, Jamaika, Dominikar Errepublika), Antilletako Gutunak (Barbados, Saint Lucia, Trinidad eta Tobago) eta Lucayan Archipelago Bahamak eta Turks eta Caicos).

Uharte askotan ez bezala, Karibeko sukaldaritzan erabiltzen diren belar eta espeziak daude.

Begiratu goian diren bost espeziek Karibean erabiltzen direnak, gozoak eta goxoak prestatzen.

• 05eko 1ean

  allspice

  Allspice espeziea da, hosto iraunkorreko edo pimentaren zuhaitzaren fruta lehorretik datorrena. Ez da espezieen konbinazioa, normalean pentsatu bezala. Askotarikoa deritzo, lurrean jartzen denean, espezia-baia intxaur muskatua, kanela, piperbeltza, eta ale nahasketa bezalako zaporea da.

  Allspice Jamaikako piper eta batzuetan pimenta ere ezaguna da. Karibeko frantses hizkuntzan, maiz erabiltzen da piperrautsa eta kreolera. Allspice hostoak erramu hostoekin erabiltzen dira normalean, eta estalduran erortzen dira, beste zapore sakon bat gehitzeko. Era berean, askotariko landareen zura ere erabil daiteke jostailuentzako elikagaiak plantxatzeko eta zapore batzuk emateko.

• 02 de 05

  muskatua

  Intxaur muskatua intxaur muskadun zuhaitz lurrintsuaren hazitako lurrezko espezieari dagokio, zuhaitz ilun eta iluneko zuhaitza. Haziak pixkanaka lehortzen dira eguzkitan, sei eta zortzi astetan. Intxaur muskatua bere hazia gogorrean kentzen da, kernelek astintzen dituzten maskorrak hustu arte. Ondoren, shella pitzatu egin da eta intxaur muskatuak ateratzen dira.

  Intxaur muskatua alkoholdunen alkoholak bezalako edarientzat erabiltzen da, hala nola, ron zulatua eta beste edari alkoholdunen. Berriki birrindua, intxaur muskatua salteatuak saltsa eta plater gaziak zaporez gozatzeko erabiltzen da.

  Kontuz hitz bat: mantxak itsatsi txakurrak urrun. Oso txakurren toxikoa da. Intxaur muskatuaren usain mingotsa zaila da txakur batzuentzat aurre egiteko. Jaitsiera, dardarak eta nerbio sistemaren nahasteak sor ditzakete.

• 05/03

  ale

  Arkumeen zuhaitz iraunkorreko lore-begien aromak dira klabeak.

  Ebaki ditzakezu goxoak eta gozoak prestatzeko. Karibe sukaldaritzaren aleen erabilera oso ona da curry saltsan osagai gisa. Arkumeak osorik edo lurrean erabil daitezke.

• 04 de 05

  Cinnamon

  Kanela ere ezaguna da Karibean "espezia" edo "espezia gogorra" bezala. Zuhaitz hosto iraunkorreko zuhaitzaren azaletik dator. Nazioarteko merkataritzan erabiltzen den kanela erlatibo itxi batetik dator, cassia zuhaitza.

  Kanela oilaskoa eta arkumea, kanela eta azukre azukre arruntak diren tipula ezagunetan erabil daiteke, eta ron zulatuan ere aurki daiteke, eta Puerto Rico aldizkariaren bertsioa, coquito izenekoa.

• 05 de 05

  Ginger

  Jengibre freskoaren erroa Karibe sukalde guztietan behar da. Freskoa root-a erabiltzen da, Karibeko jengibre eta baratxuri oilasko bezalako platera satsu batekin.

  Karibeko edari ezagunenetako bat jengibrearen garagardoa da. Osagai ilun eta epeleko funtsezko osagai bat da, koktel nahasketa jengibrea garagardoa ron ilunarekin.