Mughlai zaporeak etxean berreraiki
Mughlai Indiako Mughal arauaren ondorioz 1426 eta 1857 urteen artean sortutako sukaldaritza da. Indiako historian zehar, janaria aberatsa eta espeziak aromatikoa, fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak egosi zituen. Mughlai zaporeak epelak eta minak bitartekoak izan daitezke. "Moog-gezurra" esaten da.
Mughlai buruz gehiago
Mughlai India iparraldean erabiltzen zen sukaldaritza estiloa da, Uttar Pradesh eta Delhi bezalako lekuetan.
Pakistango biztanleen artean ere erabiltzen zen. Mughlai sukaldaritza ere Bhopal eta Hyderabadeko Indian Erdialdeko Asian sukaldaritzan agertu zen, neurri handi batean, zaporeek eraginda.
Mughal Inperioaren hizkuntza ofiziala persiera izan zen. Mughlai askok persiera izan zuten. Turkic izenak ere izan ditzakete. Erregeak eta enperadoreak prestatu zituzten platerak, seguruenik onena janaria espero zutelako. Sukaldaritza indiarra jaten duten espeziak eta zaporeak konbinatzen dituzten janari zaporetsu hauetakoren bat jaten dute.
Mughlai plateren izenak musulmanen artean daude biryani, pulao, kebabs eta kofta. Sukaldaritza estilo musulmanen eragina nabaria da Mughlai otordu guztietan. Mughals-ek indar iraunkorra utzi zuen India-n, Mughlai platerek ohikoak eta nahitaezkoak diren arren.
Mughlai Indian Food-ekin saiatzea eta egitea
Mughlai-ren janaria prestatzea litekeena zen denbora asko kontsumitzen eta oso zaporeko saltsa eta gurina gurinarekin .
Jendeak elikagai gehiago nahi duen jendea sortzeko bezalakoa da ia! Elikagai horien izenak ere intrigazkoak dira, eta jendeak Mughlai estiloko plater berriak probatu ditzake.
Indian jatetxe gehienek Mughlai estiloa interpretatzen dute, krema ertaineko beroak eta intxaurrak, gerezi lehorrak, fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak dituzten arrozekin eta postre krematsu aberatsak.
Esperientzia (apaingarri onean) azafraia, kanela , kardamomoa, aleak eta intxaur muskatua bezalako espeziak. Gravies nahiko ohikoak dira Mughlai plateretan, eta ongi dabiltza arroza eta ogia.
Mughlai zaporeak hartzen dituzten plater arruntek normalean kebabak, kofta (albondigak), pulao (edo pilaf) eta biryani dira. Mughlai Mughlai oilasko, malai kofta, reshmi kebab eta murg tandoor bezalako plater ezagunetan dago. Beste plater batzuk Mughlai biryani, Mughlai paratha eta Kadhai Gosht dira. Mughlai postreetan ere erabil daiteke, besteak beste, ogi-esnea shani tukra, barfi, kalakand eta falooda.
Mughlai otordu asko aberatsak, dekadenteak eta gaziak dira arren, normalean bertsio arinagoetan ere eskaintzen dira. Osagai osasuntsuagoak ordezkatuz argitu ditzakezu. Sute historikoekin, Mughlai tradizioak bizirik daude gaur egun mundu osoko sukaldeetan, etxean edo jatetxeetan.