Peking Deep-Fried Chicken Errezeta

Peking oilasko errezeta honetan, oilaskoek estaldurak eta arrautzarekin eta frijituekin estaltzen dituzte. Errezeta honek soja saltsa, jerez lehorra, tipula eta baratxuriak erabiltzen ditu. Zure oilaskoa ondo egosi dadin ziurtatzeko, probatu zure lehen sahatsak saiakera erdian ebaketa, erdian gordinik ez dagoela ziurtatuz.

4 eta 8 urte bitartekoentzat.

Zer behar duzu?

• 3 kiloko oilaskoa
• 1/4 koilaratxo gatza
• 1 piper zurixka
• 6 koilarakada soja saltsa
• 6 koilarakada txinatar arroza edo jerez lehorra
• 3 tipula berdeak, txikituta
• 2 koilarakada azukre granularra
• 2 koilarakada jengibre xehatuta
• 3 cups olio sakon frijitzeko, edo beharrezkoa denean
• 1/2 Kopako irina, edo beharrezkoa denean
• 1 baratxuri ale, xehatuta

Nola egin

1. Kendu oilaskoaren azala. Oilaskoa 8 pieza berdinetan moztu. Gatza eta piper zuria frijitu oilaskoen gainean.
2. Ontzi txiki batean, konbinatu soja-saltsa , txinako arroz edo jerez, tipula berde txikiak, jengibrea eta azukrea. Ezarri marrubiaren erdia alde batera utz dezagun.
3. Jarri oilasko piezak poltsa osagarri handi batean. Ontziratu gabeko marinada bota. Seal eta leku hozkailuan. 4 edo 6 ordu marinate, noizean behin oilasko guztia estali dadin.

1. 360 eta 375 F. bitarteko frijitzeko olio beroa. Olioa berotzen denean, oilasko-zatiak xukatu eta oilaskoa marinatzeko erabiltzen den marinada baztertuko da. Ziurtatu oilaskoek nahiko lehorrak direla.
2. Arrautza oilasko bakoitzeko arrautza bota.
3. Oilasko frijitu, aldi berean pieza batzuk, olio beroan, urrezko marroia eta kurruskaria arte. Kendu wok-a koilarakada koilara batekin. Paper eskuoihalak xukatu.
4. Kendu 2 koilarakada olio guztiak, woketik. Gehitu xehatuta, baratxuriak eta bertako tipula berdeak eta frijitu aromatikoa arte, 30 segundo inguru. Gehitu gordeak marinade. Irakur ezazu. Gehitu frijitutako oilaskoa. Beroa murriztu eta simmer, estalita, 5 minutu inguru edo oilaskoa egosi arte. Zerbitzatu berehala.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	920
Fat guztira	46 g
Gantz saturatua	13 g
Fatik gabekoak	18 g
kolesterola	285 mg
Sodio	1.687 mg
karbohidratoak	27 g
Fiber dietetikoa	3 g
Protein	96 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)