Neguan entsaladak ez dira beti gauza errazena edo intuitiboena, gutxienez gurekin gustatzen zaizkigun ohiko entsalada berdina piztu nahi dutenentzat. Denboraldian berdeak berdeak dira, oro har, sukaldaritza hobeagoak jaten dituzte, entsaladetan tea edalontzirik ez duten gordinak edo amildunak.
Endive Kumquat Entsaladak neguko amaiera perfektua da, udaberrian ia-ia entsalada, udaberriaren itxaropena emateko nahikoa distiratsua da.
Bai, mingotsa belgiar endive agertzen da, baina hosto kurruskaria mingotsa kumquatsen mokadu goxoa da, samurki menda gozoa eta limoi distiratsua janzteko.
Gainera, endive mingotsa eta kumabat tarta oparitzen dira erretako eta gisatuen ondoren.
Zer behar duzu?
- 4
- Belgikako endibiak
- Gutxi gorabehera 10 perrexilekin
- Gutxi gorabehera 10 inguru menda
- 10
- kumquats
- 2 koilarakada limoi zukua (Meyer-ko limoi-zukua ondo funtzionatzen du hemen ere)
- 1 1/2 koilarakada landare, sesamo torrada, edo
- oliba olioa (ez da oso indartsua!)
- 1/4 eta 1/2 koilaratxo koipe fina
Nola egin
- Ebaki buztinezko marroi muturretan moztu, ebaki adabaki moztu tamaina txikitan, eta jarri entsalada-ontzi batean. Bestela, entsalada hosto osoekin zerbitzatu ahal izango duzu, besterik gabe, hostoak ateratzeko, zurtoinaren amaiera ebaketa behar bezala hostoak askatzeko gain.
- Ahate hosto eta menda-xukurrez apaindutako hostoak. Txikitu zurtoinak. Zatitu hostoak zati txikitan eta gehitu endive-ra. Edo pilatu menda-hostoak eta labana zorrotz bat erabili zintak mozteko.
- Ebakitu konposatuak laukizuzenera eta sartu entsalada batera.
- Ontzi txiki batean, limoi zukua, olioa eta gatza whisk. Azukrerik gabeko entsalada hau xurgatu. Zozketa entsalada janzteko guztiz arropatzeko. Zerbitzatu berehala.
aldakuntzak
- Gehitu koilarakada bat edo bi eztia janzteko ardo gozoari entsalada osoari (endive mingotsa mingotsa ere laguntzen du).
- Erabili baia-mugurdiak kumquats-en kokapen egokian egokitzen dira denboraldian aldatzen direnean.
- Benetan ez duzu mingotsa berdeak gustatzen? Just erabili arugula epelak belar endive beltzaren ordez.
- Limequats edo beste zitriko txikiak, guztiz jangarriak direnean, kumquatsen lekuan jartzen dira.
- Fruta-ozpinek limoi-zukua ordezko bikaina izaten dute apainketa garratz gutxiago nahi baduzu.
- Belar gehiago gehitu nahi badituzu, gosari eta aneta biak aukera onak dira udaberriko umeen entsaladarako.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 174 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 149 mg |
| karbohidratoak | 27 g |
| Fiber dietetikoa | 20 g |
| Protein | 8 g |