Neguan amaitzen den lehenengo barazkietako bat eta iristea heraldatzen duen udaberri bat dira, (badago izen bat) Spring Greens-en. Britainia Handian eta Irlandan, Udaberri Berdeak aza-landare gazteak dira, eta izugarrizko samurrak dira, eta aza-zulo gogor eta zentrala falta da.
Bigarren mailako plater errezeta hauetan, berdeek babarrunak biltzen dituzte, platerera ehundura apur bat erantsiz. Bi lurrunetan sueztitu eta jengibre eta limoi gurin batean bainatu. Konbinazioa zentzagarria da eta arraina arrainarekin eta oilaskoarekin ondo funtzionatzen duen plater bat egiten du; entsalada argitsua bezala jan daiteke suziri txiki batekin (arugula) eta espinakak nahastu eta piñazko txigortuak gurutzatzen dira.
Zer behar duzu?
- 50 g gurina gazi
- 1 koilaratxo freskoa birrinduta jengibrea
- 1/2 limoi (zukua)
- 9 ounces / 250 gramo
- Udaberriko berdeak , garbitu eta banatu egiten dira
- 225g
- babarrun berdeak
- Itsas gatza eta piper beltza
Nola egin
- Gurina urtu ezazu kazola txiki batean. Behin urtu, gurina kazola batean bustitzen denez, gurina salda eta 5 minutuz stand esne-solidoak gurinarekin bereizteko. Urrea, garbia, gurina eta solidoak baztertu.
- Pour gurina zartaginean sartu, gehitu jengibrea birrindua, irabiatu bero baxukoan eta, ondoren, limoi zukua gehitu tanta batzuk aldi berean nahi duzun zaporea lortzeko, hau da, pertsonala limoi nahi duzunaren arabera. Behin zure gustura iristeko, itsas gatzarekin hautseztatu eta alde batera utzi.
- Udaberriko berdeak saski estu batean bota eta landare labana zorrotz batekin frijitu. Kimu eta babarrun berdeak eta ur hotzetan garbitu.
- Lurrundu beroak ura irakiten baino gehiago 5 minutuz egosi pixka bat arte. Ondoren, gehitu berdeak eta lurruna 3 minutuz, xukatu gabe baina ez egosita.
- Tipatu babarrunak eta berdeak ontzi bero batean eta apailatzearen gainetik bota. Bi zozketa elkarrekin eta piper beltzez egina.
Zerbitzatu berehala. Plater hau ez da hobetzen, beraz, azkeneko minutura egosteko gehienezko ehundura eta zaporeak lortzeko.
Alternatibak:
Errezeta prestatu nahi baduzu, saiatu udaberriko berdeak sesamo-olio pixka batean frijitu. Berriz arinago, babarrunak zertxobait kurruskaria izan behar du eta berdeek ez dute egosten.
Ez ezazu jengibrea utzi eta limoi gurinarekin zerbitzatu.
Txipiroi fin-fin txikitutako pipermin batean bota ezazu platera plater txiki bat emateko eta janariaren jatorrago orientalagoa eman dezazun. Arrain pixka bat lurrunetan.
.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 467 |
| Fat guztira | 46 g |
| Gantz saturatua | 29 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 122 mg |
| Sodio | 9 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 4 g |