05eko 1ean
Txistorra motak
Maxmillian Ltd / Getty Images Saltxitxak gantzarekin, gatzarekin eta bestelako ongiekin nahastutako beheko haragiarekin egiten dira (batzuk kontserbatzaileak eta / edo betegarriak ere baditu). Nahasketa hau normalean estalki batean betea izaten da, nahiz eta saltsa freskoa "ontziratu" gisa edo patties bihurtzen den. Izan ere, oro har, ez dira saltxitxak guztiak berdinak dira eta ez dira berdinak. Ikus ezazu zein den lau txistorra, freskoa, aurrez prestatutakoa, ketua eta sendatzen dena.
02 de 05
Fresh Sausage
Molly Watson Saltxitxak freskoak - esate baterako, gosariako estekak, txistorra saltsak, italiar txistorra , bratwurst eta txorizo mexikarra . Mantendu behar dira hoztu edo izoztuta erabili arte.
Azukrerak apur bat egosi sukaldaritza aurretik, saltxitxak eztanda saihesteko. Cook ondo egindako saltsa freskoak, arrosa aztarnarik gabe, txistorra erdian zintzilikatzeko pentsatu arte.
Fresh saltsak hobeak dira parrillan, frijitu edo frijitu. Hestebete fresko batzuk, bereziki "txingar zuriak" txahalarekin egindakoak, tradizionalki pozik edo lurrundu dira. Saltxitxak freskoak ere moztu edo kentzen zaizkie eta lehortu egin da beste platerekin salteatu eta erabili ahal izateko.
05/03
Aurrez prestatutako txistorra
Marilyn Conway / Getty Images Aurrez prestatutako txistorra, esate baterako, txakur beroak , frankfurters, bologna, mortadella eta "wursts" alemaniar askok (nahiz eta ez denak, ziur egon harategi edo txistorra fabrikatzeko, txistorra freskoa edo aurrez prestatua den ala ez jakiteko edozein zalantza argitzeko) normalean, betegarri leunak nahiz puruak egiten dituztenak. Batzuetan betegarriak partzialki egosi egiten dira estalkian sartu aurretik, baina kasu guztietan, txistorra prestatzen da betetakoan.
Oraindik ere saltsa hauek prestatu nahi dituzu edo, gutxienez, giro-tenperaturan beroak zapore onena lortzeko. Parrillan, erretiluan, zartaginean edo moztu daitezke eta beste plater batzuetara erantsi daitezke. Ez daukazu kezkatu beharrik eguraldiaren edo tenperaturaren arabera, ordea, haragi gordinik ez duzulako.
04 de 05
Ketten saltsak
Lewis Phillips / Getty Images Kukuxu saltsak (andouille eta kielbasa) esate baterako, beren izena iradokitzen dutenean, horiek prestatzeko ketua. Erretzaile edo erretzaile batean zintzilikatzen dira, non suko hotza poliki-poliki erretzeko eta sukaldaritza, zaporeak eta edariak gordetzeko kupo ugari sortzen duten.
Txokolate ketua jan daiteke, berotu edo ebaki eta beste plater batzuetan erabil daiteke. Kukuxu saltsak, aurrez prestatutako lagunek bezala, deli-kontagailuak eta ogitartekoak dira.
05 de 05
Saltsa sendatua
Irudi-iturria / Getty Images Saluxa sendatuak italiarrek salumi deitzen diete eta frantses deitzen saltsa . Saltsak freskoak eta gero gazituak dira eta astean edo hilabeteetan lehortu egiten dira mota bakoitzaren arabera. Haragiak "egosi" gatza eta airea (eta, modu batean, denbora) lortzen du. Txorizo , coppa eta Gènso salami gazteluak saltsa sendoko adibide batzuk dira.
Slice-k saltsa sendatzen du ahalik eta gutxien eta zerbitzatu giro-tenperaturan, aperitibo, merienda edo sandwich handi betez.