Oilasko bat erretzea nahiko sinplea eta erraza da, eta ez du fussing asko, gaitasun aurreratuak edo matematikako konplexua eskatzen. Gehienetan, hegazti beroa labean jarri eta denbora pasa eta labetik atera egiten da.
Hala eta guztiz ere, kontuan hartu behar da oilaskoa haragi iluna, arina, hezurrak eta kartilagoak direla eta, kanpoaldeko azal malgun eta erresistente batean estuki lotuta dauden guztiak.
Homogeneozko behi errea alderatuz, biribiltzeko begi bat bezala, oilasko oso konplexua da. Bularreko haragia leunagoak eta gutxiago mamitsuak dira, baina ezin duzu atera haragi ilunaren bidez egosi baino lehenago.
Inon arazoa da turkeys baino . Zertxobait handiak direlako, garai hartako haragia egiten den unean, bularrak ezinbestean gainditu behar dira.
Oilasko bat erretzea inolaz ere ez da nahikoa, batez ere tamaina konparatiboki txikiarekin. Baina hori ez da esan nahi, ezin zitekeen laguntza pixka bat erabili.
Horrela, freskura sartu egiten da. Haragiak hezetasuna gehitzen dio haragiari eta zaporea. Bularreko haragia falta den beste sail bat da.
Eta oilaskoa hain txikia delako, ez duzu egunetan garbitu behar, ezta gau ere. Gosaldu goizean, eta gauean afaltzera errea egongo da.
Gakoa larruazala ondo lehortzen duzula ziurtatzea da.
Hezurretan bustitzen bada, larruazala ez da behar bezala moztuko.
Era berean, ziurtatu gatzun freskoa hozten dela eta, ondoren, ondo hozten da izotza gehituz. Gatzun ez da icy bada, zure eskuetan elikagaien segurtasun arriskua duzu. Eta, bide batez, primeran irakiten dugun arrazoia zapore desblokeatzen da piperbeltzetan eta ontzian.
- Pot handi-olio batean, konbinatu ur hotz bat, kosher gatza eta azukre-kopa erdi bat.
- Mugitu nahasketa, gehitu koilarakada osoa piper berdea eta koilarakada osoa piperbeltz beltz osoa.
- Irakiten ari den likidoa berotu eta ondoren berotu eta hozten utzi.
- Gatzun freskoa denean, gehitu lau edalontzi izozkiak eta biratu inguruan likidoa ondo hozten dela ziurtatzeko.
- Orain gehitu oilasko osoa. Garbitu oilaskoa lehenik, eta gehitu goizean gatzunera. Beharbada pisua astunagoak izan beharko lukete, murgilduta egon dadin.
- Potoa estali, hozkailura transferitu eta 8 eta 24 ordu bitarteko hoztu.
- Oilaskoa erretzeko prest dagoenean, atera gatzunetik, ur hotzetan garbitu eta lehortu lehorrekin eskuoihal garbiekin. Gatzun baztertzeko.