Famili afari bat egiteko nahikoa erraza, gonbidatu ospetsuenei zerbitzatzeko bezain dotorea. Perretxikoak eta portuko ardoak saltsa oso aberatsa eta zaporetsua egiten dute liztor errea egiteko.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada
- oliba olioa
- 2 ale handi
- baratxuri , xehatuta
- 1/2 koilaratxo
- gatza
- 1/2 koilaratxo beltza lurrean
- piper
- 3 koilarakada txahala errea moztuta, ebaki zentrala
- 3 koilarakada gurina
- 1 libera nahasitako perretxiko freskoak (shiitake, cremini eta ostra), kendu eta moztu erdia handiak izanez gero
- 1/4 Kopako fin-fin txikituta
- shallots
- 1 Kopako portu ona
- 1 can (13 3/4 to 14 1/2 oz.) Behi salda prestatzeko zerbitzatzeko
- 1/4 koilaratxo aleak Dijon-style
- mustard
- 1 koilarakada arto-almidoia, 2 tbsp disolbatuta. ur
- Aukerakoa: 1 koilarakada gurina, leundu
Nola egin
- Bero labean 425 graduko F
- Konbinatu oliba olioa, baratxuria, gatza eta piperra. Sartu behi gainazalean uniformeki. Berotu beroa ertain eta handiko beroa ez den bitartean. Marroi behi berdina alde guztietatik sear. Atxikitzeko zartagin batean barrena sartzeko. Txertatu haragizko termometroa, tipoa errea den zatirik gorenean zentratuta dago, ez gantzetan. Ez gehitu ura edo estalkia. 425 F. labean 30 eta 35 minutu bitarteko erretzea ertain-arraroa eta ertainekoa izateko.
- Bitartean, zartagin berean, 1-1 / 2 koilarakada koilarakada ertain eta bero baxuko gurina bero arte. Gehitu perretxikoak eta azalekoak. Egosi eta irabiatu perretxikoak samurrak dira. Kendu zartaginetik. Gainerako gurina eta perretxikoak errepikatu. Ezarri albo batera
- Zartagin berean, ekarri portuko ardoa bero handietan irakiten. Egosi 5-7 minutu edo ia almibarretan (2 koilarakada inguru murriztu). Salda, mostaza eta arto nahasketa nahastu. Egosi pixka bat loditu eta bubbly arte, noizean behin nahastuz. Itzul itzazu perretxikoak saltsara.
- Kendu lapikoa labean haragi termometroa erregistratzen denean 135 F. Transferitu errea taila taula. Tiradera alanbre aluminiozko paperarekin. Utzi 15 minutuz. (Tenperatura 10 gradu ingurukoa izango da 145 F iristeko bitarteko arraroak lortzeko).
- Carve errea xerra batean. Nahi izanez gero, zerbitzatu aurretik, irabiatu 1 koilarakada gurina bigunduta saltsan . Errea zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 707 |
| Fat guztira | 34 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 223 mg |
| Sodio | 464 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 70 g |