Edozein klasiko Frantziako gosari croissant bat sartu behar da. Egosi jamekin, agian gazta apur bat ere. Baina, egunean hasteko modurik bikainena almendrako croissant bat da.
Almendra croissant errezeta hau gosari pastelaren bertsio klasikoa da, almendra gozoa betez edo frangipane ore osoan zehar nahastuta eta almendra txigortuekin goialdean labean sartu.
Zer behar duzu?
- 4 koilarakada
- berehalako legamia lehorra
- 1/2 Kopako ura (epela)
- 3 1/2 edalontzi
- ogia irina (indartsua)
- 1/2 Kopako esnea
- 1/3 Kopako azukrea (granulated)
- 3 koilarakada gurina (urtu eta hoztu)
- 1 1/2 koilaratxo gatza
- 1 Kopako gurina (biguna)
- 1/2 Kopako
- frangipane (edo almendra gozoa betez)
- 1 arrautza
- 2 koilarakada esne
- 1/3 kopa almendra (xerratan)
- 2 koilarakada
- azukre hautsa
Nola egin
- Lurzorua ur epeletan desegiteko 5 minutu. Gehitu ogia irina, esnea, azukrea, gurina urtu eta gatza legamia eta ura nahastu eta orea nahastu 2 minutu inguru abiadura ertainarekin. Orea itsaskorra bada ere, gehitu 1 koilarakada irina gehigarri aldi berean, orea forma nahikoa sendoa izan arte.
- Forma orea baloi batean sartu eta plastikozko itzulbiratuarekin estali gabe. Gelditzeko tenperaturan atseden hartzeko 30 minututara.
- Bota orea 10 hazbeteko 15 hazbeteko angeluzuzenarekin, eta gero estali gabe eta 40 minutu igaro dezazun.
- Brotxa laukizuzenarekin gurina bigunduarekin eta orea hirugarrenetara sartu, gutun bat bezala. Laukizuzen luze eta meheak 15 formako jatorrizko 10 hazbetean jarrita.
- Tolestu orea hirutan, berriro ere, eta gero oratu plastikozko itzulbiratu eta hozkailuan atseden hartzeko 1 ordu eman. Errepikatu prozesu hau denbora gehiago.
- Labana zorrotz batekin, moztu orea diagonalean 20 triangelu egiteko.
- Hartu triangelu bakoitzaren punta, zabaldu triangelu bakoitzeko frangipane koilarakada txiki bat eta, gero, gurutzatu zertxobait muturretatik biribilduko dugu.
- Amaitutako croissant bakoitza prestatu gozogintza xafla batean, gutxienez 1/2 hazbeteko gozogintza bakoitzaren artean. Estalki plastikozko bilgarriarekin estali eta 45 minututara ordubete igarotzen utzi behar dira, ia bikoiztu egin arte.
- Preheat the furna 375 F.
- Bata ezazu arrautza eta 2 koilarakada esne batera, arrautza garbitzeko.
- Arrautza arrautza garbitu pastel bakoitzaren gainazalean eta gero xukatu almendra hautseztatu.
- 14 eta 16 minutu bitarteko krematsuak egosi, zuritu arte eta urrezko marroia eta almendrak txigortuak dira.
- Azukre hautsa hautseztatu bero krematsuen gainean.
Oharrak
Croissants guztiak bezala, onenak jan ohi dituzte fresko. Ez dute ondo mantentzen eta almendra bertsioa ez da salbuespena. Bigarren egun bat kudeatu ahal izango duzu beroa labean beroa emateko 5 minutuz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 182 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 41 mg |
| Sodio | 275 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 3 g |