Arrainak: oinarriak

Denok dakigu arraina ez dela jateko ona baina ona. Omega-3 Fatty Acids-en onurak bakterio bakoitzerako aukera ona da. Baina nutrizionistek esan besterik ez dugu arraina nahikoa jaten. Arrazoi bat dela uste dut jendeak ez dakit nola egin behar den. Hau zoritxarrekoa izango litzateke arrainak oso erraz prestatzen dituelako. Harrapatzen baduzu, arraina garbitu eta arrautza nola dakizun jakingo duzu.

Zure arrainak erosten badituzu, gogoratu freskoa eta izoztuaren arteko aldea. Izozte prozesuak zelulak kristalizatu eta hausten ditu. Zaporea aldatuko du. Denbora luzeagoa izoztuta gero, zaporea aldatu egingo da. Ahal izanez gero, arrain freskoa lortzen du, arrainaren ehundura eta zaporea hobetzen dituelako. Galdetu zure harategiari zer arraio denboraldian dauden eta ziurtatu freskoa zure definizioa erabiltzen ari dela.

Teknikoki, arrainak arrain eta itsaski artean banatzen dira. Ez da shell mota hau eztabaidatzen bakarrik gauza sinpleak mantentzeko. Orain izaki klase hau arrain fresko eta gazia arrainetan banatzen da. Oro har, ur gaziak hezurrak handiagoak dira eta, beraz, errazago bihurtzen dira. Ur gezako arrainak hezur astunetan hezurrak pisutsuak ez direnez, hezur txikiak dituzte. Hemendik, arrainak arrain lauak eta biribilak dira. Pisuak arrainak alboetan igeri egiten dituzte, ozeanoaren behealdean eta begiak biribildu egiten dituzte.

Arraina arraina gehiago dira arrainak bezala pentsatzen duguna.

Hirugarren bereizketa gantz edukia da. Arrainak lean, moderatu edo goi-gantzeko arrainak dira. Beheko taulan adibide batzuk ematen dizkizugu. Lean arrainek 2% eta 2% ko gantz gutxiago dituztela jotzen da, moderatua% 6ra igotzen da eta goi-mailako gantzetan baino gehiagokoa da.

Arrainak hautatzean, arrain freskoak usain freskoak behar ditu, haragi sendoa eta itxura hezea. Arrainak arrain gehiegi erabiltzen badu beste zerbait eskatu. Arraina freskoa mantentzeko, ziurtatu ongi bilduta dagoela eta hotza mantentzen dela. Ez pentsatu arraina freskoa mantentzeko egun pare bat baino gehiago. Ahal izanez gero, eros ezazu egun berean prestatzeko asmoa baduzu. Arraina egosten ez baduzu 2 egunetan, izoztu ezazu. Arraina izoztuak izoztu egin beharko lirateke eta, gainera, ongi bilduta.

Azkenean, arraina prestatzeko aholku pare bat daude. Arrainen arazoa da hezurrak. Ur gezako arrainek oso hezur txikiak izan ditzakete. Lehenengo araua: beti ohartarazten diete nire gonbidatuek hezurrak arrain mota hau egosten badut. Bigarrenik, baliteke bermea ez izatea, baina arraina osorik egosten ari bazara, jarri itzazu parrillan, larruazalaren albotik behera oraindik ere hezurrez. Kontuz ibili hezurrak nahasteko. Arrainak hezurrak jaten hasten direnean arrainak kuzkurtu eta urrundu behar ditu. Trikimailu ona da eta nahiko ondo funtzionatzen du. Arraina egosi ondoren, sardexka bat hartu eta astiro-astiro arrantzatu ezazu arrainaren barruko azalera gainean. Ari zaren kontuz ibili eta gaixoaren ia guztiak lortu behar dituzu.