Txinako baratxuri saltsa, marroi-saltsa antzekoa, oso ezaguna da Mendebaldeko take-aways-en.
Sukaldaritza txinatarretan, batzuetan egositako frijituak sukaldaritza zehar likido batzuk sor ditzakete eta txinako sukaldari batzuek patata almidoi urarekin nahastuko dute. Patata-almidoiaren ura normalean 1-2 koilaratxo koilarakada da, ur hotzarekin konbinatzen den patata-almidoi batekin. Horrek "saltsa" irabiatu egingo du irabiatutako frijituetan.
Saltsa txinatarrarekin egindako baratxuri saltsa egiazkoa den arren, baratxuri osagai bikaina da osasunarekin eta zapore onuragarriekin. Baratxuriak tipulak, saltsa txikiak eta porruak estuki lotuta daude eta sukaldaritza bietan eta helburu medikuntzetatik erabili izan da egipziar aldiz gutxienez.
- Baratxuriak Alikin izeneko konposatu bat du, hau da, digestio-tratamendu egokia.
- Baratxuriak manganesoa , bitamina B6 eta C, selenioa eta zuntza ditu
- Kaloriak oso txikiak ditu. 1 baratxuri ale 28 gramo ditu, 42 kaloria, 1.8 gramo proteina eta 9 gramo karbohidrato ditu.
- Hotzeriak sendatzeko eta gaixotasuna aurre egiteko lagun dezake.
- Odol-presioa eta kolesterol-maila murrizten lagun dezake.
- Baratxuriak ere Alzheimer gaixotasuna eta dementzia saihesteko lagun dezakeen antioxidatzaileak ditu.
- Ikerketa egin da baratxuri jateko baliagarri diren prestazioak frogatzeko. Laborategiko animalien errendimendua hobetzeko probatu da, baina gizakien probak ez dira hain onak.
- Baratxuria ona da zure hezurrak, manganesoko edukia handia dela eta.
Txokolate sukaldaritza normalean erabiltzen den baratxuri saltsa bakarra da, dumplings saltsarekin.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada arroz ozpin
- 2 koilarakada azukre zikin
- 1 koilarakada
- soja soja argia
- 1 koilarakada soja saltsa iluna
- 2 koilarakada txinatar arroza (edo
- lehor jerez )
- 1/2 koilaratxo chili saltsarekin (edo zaporearen arabera)
- 1/4 koilaratxo
- Sesamo olioa
- 1 1/2 koilaratxo arto-almidoia
- 1 koilarakada urarekin
- 1 koilarakada
- landare-olioa (edo kakahuete-olioa)
- 3 eta 4 baratxuri ale erdi (fin txikituta, 4 koilaratxo edo 1/2 koilarakada baratxuri txikitua)
Nola egin
- Konbinatu arroz-ozpina, azukrea, soja-saltsa, arroz-ardoa edo jerez-a, chili saltsa eta sesamo-olioa ontzi txiki batean. Aparte ontzi batean, arto-almidoia disolbatu egiten da uretan.
- Beroa 1 koilarakada olio koilarakada ertain beroan zehar. Gehitu baratxuria eta egosi, aromatikoa (30 segundo inguru) nahastuz.
- Lehortu berriro saltsa, gehitu kazolara eta irakiten jarri, irabiatuz. (Hau minutu bat inguru izango da).
- Berreratu cornstarch-ur nahasketa eta gehitu saltsa, loditzeko irabiatuz.
Aholkuak
Arroz ardoa edo jerez lehorra izan ezik, baratxuri saltsak saltsan dauden tokiko supermerkatuen nazioarteko elikagaien atalean eskuragarri daude.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 36 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 236 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |