Grezieraz: μπριζόλες μοσχαρίσιες, nabarmenagoa bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (singularra: brizola, plural: brizoles)
Grezian, haragiak mozten dituzten frantses estiloko haritza erabiltzen dute eta hezurretan moztu egiten dira ibaiertzak, baina ibai urdinak ere berdin funtzionatzen dute. Greek greba errezeta tradizionala behi marinade bat eskatzen du, eta olio eta limoi basting saltsa. Txuleta sukaldaritzan edo labean plantxan erretakoa, plater erraza eta goxoa da.
Greek steak marinade perfektua konbinatuta, errezeta hau atezaina da!
Ez ahaztu beste hezur gorriak saihetseko errezeta batean prestatzeko eta ikasteko modu egokia den bakoitzean!
Zer behar duzu?
- 4 ribeye steaks
- 1/2 koilaratxo gatza (itsasoa)
- 1/4 koilaratxo piper (berria lurrean)
- 1/2 - 3/4 koilaratxo oregano greziarra (rigani)
- 1 1/2 koilarakada oliba olioa
- 3/4 koilarakada ardo gorria
- Bastingentzat:
- 3 koilarakada oliba olioa
- 1 limoi ertain (zukua, edo limoi zurizko 1 koilaratxo)
- Alboan:
- 4 limoi wedges
Nola egin
Gatza, piperra eta orekada konbinatu ontzi txiki batean. Olioa eta ardoa elkarrekin frijitu eta espeziak gehitu. Igurtzi baratxuri bi aldeetatik nahasketa eta leku bakar batean geruza bakarrean. Azukatu eta marinatu gutxienez ordu bat sukaldaritza baino lehen. (Steaks estalita eta marinatuak 24 ordu arte.)
3 koilarakada oliba olioa nahastu limoi zukua edo zestoan eta sukaldaritza aurretik sukaldaritza brotxa.
Parrillan beroa (edo barruko parrillan) gainean dastatzeko eta olioz eta limoi nahasketa pare bat aldiz sukaldaritzan.
Limoi ziriak zerbitzatu alboan.
Etekina: balio du 4
Errezeta eguneratzea
"Guneko bisitaria George Kasolasek idatzi zuen guri gogorarazteko gorri (edatekoa, ez sukaldaritza) ardoa eta limoi zopa hobeak dira marinade eta saltsa xumeak, ozpin gorria eta limoi-zukua baino hobeak baitira haragia estutu ohi duten azidoak". Nancy Gaifyllia, Zure Elikadura Greziako Gida
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 603 |
| Fat guztira | 31 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 202 mg |
| Sodio | 339 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 71 g |