Espainian neguan hotzarik hoberenetarikoa hodi hotz estalduraren bidez egiten da. Espainian, badira etxeko zenbait etxetzarako errezeta ugari. Pertsona orok du klasikoen bertsio propioa, asmakizun berriak eta aholku pertsonalak eta trikimailuak.
Txitxiri goxoa eta ganbak gisatua (potaje de garbanzos con langostinos ) Andaluziako (Espainia hegoaldeko) Cadizko tipikoa da. Sarritan, plater nagusia da ogi xehatuaren loafarekin edo buztinezko ontzi txikien gainean.
Zer behar duzu?
- 28 ontz edo gorringoak bota (garbanzos), xukatu eta garbitu
- 1 libera
- Jumbo gordinik gordinak , zuritu (gorde txarrak eta buruak plateraren zaporea aberasteko)
- 2 tomateak, diced
- 4 baratxuri ale, xehatuta
- 1 tipula handi, diced
- 1/2 piper gorria, diced
- 1 piper berdea luzea (esate baterako
- Anaheim piperra ), diced
- 2 eta 4 piper lehorrak (nahi duzun pikantearen arabera)
- Perrexil fresko eskukada handi bat, diced
- 1 koilaratxo bat
- Espainiako paprika gozoa
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1 koilarakada gatza
- 1 koilaratxo piper beltza
- 2 erramu hostoak
- 5 koilarakada oliba olio birjina estra
- 1/2 Kopako ardo zuri lehorra
- 7 edalontzi ur
Nola egin
- Garbiketa xukatu eta garbitu eta gehitu ontzi astuna.
- Gehitu diced piperrak, piperrauts goxoa, kuminoa eta erramu hostoak.
- Gehitu oliba olio birjina estra koilaratxo bat frijitzeko ogi handi bat edo oliba handi bat eta erdi-goi beroa jarri. Gehitu ganbak eta buruak, eta bost minutu inguru saltatu.
- Gehitu ardo zuria eta simmer ia murriztu arte (bost minutu inguru). Urarekin estali eta simmer, agerian, 20 minutuz.
- Xukatu eta bota piperrak zartagin xehatu bat jarri eta zartagin salda iragazi.
- Biratu erdia eta utzi garbanzos simmer hasteko.
- Bitartean, 4 koilarakada oliba olioa jarri frijitu zartaginean eta bero ertainera. Gehitu piper lehorrak eta bost jertse ganbak.
- Pan frijitu bi aldeetako ganbak, urrezko marroia arte. Ondoren kendu itzazu eta irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean jarri .
- Gehitu diced tipula eta baratxuri xehatuta frijitzeko zartaginean eta bero ertainetik bost minutu inguru egosi. Gehitu diced tomatoes eta berotu altua ertain-altua. Egosi tomateak guztiz apurtzen diren arte. Ondoren gehitu nahasketa osoa nahastailea edo elikagaien prozesadorea.
- Gehitu 1/2 Kopako garbanzos eta piper irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean, eta 1/2 koilaratxo salda. Nahasketa ondo nahastu, erabat garbitu arte. Gehitu txingarretan eta salda gainerakoan.
- Moztu saltsa xukatuaren gainerako zatitxoak moztu eta ganbak moztu eta diced perrexila erregosia gehitu. Bost minutuz egosi simmer batean, ganbak egosi arte.
- Gatza eta piperbeltza gustura dastatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 877 |
| Fat guztira | 27 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 227 mg |
| Sodio | 2.667 mg |
| karbohidratoak | 103 g |
| Fiber dietetikoa | 22 g |
| Protein | 57 g |