Hearty edo Elegant, Saiatu Txerri Tradizionala Errezetak
Txerriki italiar eskualdeko sukaldaritza haragi arrunta da. Italiako hiri eta herri bakoitzak bere espezialitateak ditu, eskualdeak bezala. Baina beste batzuek mundu osoko sakabanatuta dauden komunitate italiarretan aurkituko dituzue klasikoak.
Toskanako Pork Loin Milk prestatua (Arista al latte)
Toskanako errezeta hau ere aurrez egin daitekeen txerrikiak prestatzeko zoragarria da. Arista izena Toskanako txerri errea erabiltzen da, Greziako eliza ortodoxoko eliza ekumenikotik abiatuta.
Arista al Latte Errezeta
Napoliko Txerri Rotolini (Braciole di maiale)
Txerri txingarretan erretako errezeta tradizionala da (gaztaren xerra), gazta, perrexil, mahaspasekin eta pinaziak erabiliz beteak. Plater dotorea ardo gorriarekin afaltzeko zerbitzatzeko. Braciole di Maiale Errezeta
Cassoeula
Milanese zopa bero honek txerri, txistorra eta aza ditu. Baina muturreko txerritxoak eskertzen dituztenentzat izan daiteke txerri-trotter bat eta txerri-belarri bat, saiheskiak eta txerri-azala gain. Batzuek oso klasikoa izan daiteke. Cassoeula Errezeta
Txerri zurrupatu errea (Maialino allo spiedo)
Italiako eskualde bakoitzak errezeta propioa du txerrikume errea egiteko. Sua, txerroa eta ordua benetako sukaldaritza italiar klasiko berdina dira.
- Maialino allo Spiedo - Txokolatezko Errezeta Toscanako errea
- Porceddu - Sardiniako errea txerri errezeta
Salumi
Txerriak hotz moztu italiarreko oinarria da, salumi izen kolektiboak.
Tradizionalki, zerriak harategian erori ziren eta haragi gorri horiek egonkor egon ziren neguan. Italiako eskualdeetan dauden mota desberdinei buruz ikasi, besteak beste, prosciutto, salami, saltxitxak eta pancetta. Salumi: Italian esnekiak eta hotz mozketak
Tuscan Salami (Salame Toscano)
Toscanako ebaki hotz hau egin dezakezu 1772 eskuizkributik ateratako errezeta batetik.
Kanela, ale, intxaur muskatua eta baratxuriarekin gozatzen da. Lau eta bederatzi hilabeteetan sendatzeko leku aproposa behar duzu. Salame Toscano Errezeta
Txerriki toskanarra (Spezzatino di maiale)
Kautxu klasiko honek kubo lean txerriki, tomate saltsa eta cannellini edo cranberry babarrunak erabiltzen ditu. Italiako gau hotza berotzeko gaitasuna. Spezzatino di Maiale Errezeta
Toskanar estiloa errea txerri (porchetta)
Txerriki errea ezin hobea da piknik janaria eta jai bazkariaren zati handi bat da (nahiz eta ez izugarri dotorea). Errezeta honek txerri txiki bat erabiltzen du. Azoketan, txerrikiak handiagoak dira errea eta xerrak ogitartekoak egiteko. Italiako erdialdeko kale ohikoena da. Porchetta Errezeta
Toskanako Saltxitxa: La Salsiccia di Lucca
Saltsa hauek fresko eta fresko erabil daiteke edo egunez hiru edo lau egunetan alda ditzakezu. Emaitza txingarretan goxoa den txistorra da eta zopa ere erabil dezakezu, bean zopa hurrengo zerrendan bezala. La Salsiccia di Lucca Errezeta
Toskanar estiloak saltsarekin (Fagioli all'uccelletto)
Zure Toscanako txistorra egiteko ausart nahikoa bada, hemen modu bikaina da hura erabiltzeko. Edo, denda-erosi txistorra erabil dezakezu. Fagioli all'Uccelletto Errezeta