Hau legamia ogia egiteko errezeta errazena da. Errezeta lau osagai bakarrik erabiltzen ditu, eta loaf ederra egiten du. Horra irina egiteko erabili ahal izango duzu, baina ogia irensten da asko ogiaren testura.
Ogia irina ez da irina guztietatik desberdina, proteina gehiago baititu. Proteinek ogia egiten dutenean, glutenina eta gliadina konbinatu egiten dute glutenik bustitzen denean, eta horrek web bat sortzen du eta airea trabatu egiten du. Ogia bakean, glutenoa izerditan edo ezartzen da eta ogiaren mamia osatzen du.
Ogi hau txigortua da, edo bustita egosi labean, gurina bigunarekin. Edo erabili baratxuri txuleta edo parmesanoarekin egindako txigortuak egiteko .
Zer behar duzu?
- 1 pakete legamia lehor aktiboa (1/4 ontza)
- 1 1/4 edalontzi ura (110-115 gradu F)
- 2 3/4 to 3 cups ogi-irina
- 1 koilaratxo gatza
- 1/4 Kopako cornmeal (gehiago edo gutxiago)
Nola egin
Legamia disolbatu ur epeletan eta utzi bost minutu iraun dezan, bubbly arte.
Eskuz, gehitu 1-1 / 2 irina eta gatza edalontziak. Ondo irabiatu minutu batzuekin egurrezko koilara batekin. Pixkanaka-pixkanaka irina lo nahikoa irabiatzen da orea biguna egiteko.
Bete orea gainazal floured batean leuna, springy eta elastikoa arte, 10 minutu inguru. Jarri orea ontzi batean koilarakada batean, goiko koiundua bihurtzen da, lehortzen ez den bitartean.
Osa ezazu orea eta utzi bikoiztu arte, 1-2 ordu inguru.
Punch orek zure ukabilkadekin eta baloi batean biltzeko. Gainazal floured batean, oratu 12 x 6 "angeluzuzenarekin.
Bota orea egokia denez, 12 "alde egiten hasten da. Amaitutako orea eta bukaerak estutu. Luze eta estu luzatu orea arretaz estutu eta erdian baino muturrak findu.
Jarri loafoa, josturak behera, cookie-ogi xukatuarekin, arto-haritza hautseztatuta. Loafoa sukaldeko eskuoihal garbiarekin estali eta beroa igotzen utzi arte bikoiztu egin da, 45 minutu inguru ordura arte.
Loaf labean zorrotz labana moztu hiru lekutan, nahi izanez gero.
Labea ogia 425 gradu 20 eta 30 minutu artean, edo loaf urrezko marroi sakona da eta hatz soinuak hatzekin ukitu arte. Ogiaren barne-tenperatura 210 ° F ingurukoa izan behar da. (Nahi izanez gero, ura xurgatu ezazu ura pixka bat labean zehar lurrazal kurruskaria lortzeko.) Kendu ogia hosto batetik eta labean; utzi stand cool arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 46 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 119 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |