Focusak ("fuh-KA-cha" izenaz ere ezaguna) italiar legamia mota bat da, zartagin xafla labean. Focusaren orea oliba olioarekin eta batzuetan belar eta beste barazki batzuekin nahastuta dago.
Hemen Rosemary Focaccia Errezeta.
Focuz egindako ogia irina sendoarekin egiten da , adibidez, glutenik gabeko ogi-irina. Orea ateratzen da, xafla-ontzi batean jartzen da eta gero oliba-olio kopuru xelebre batez garbitu.
Oratuaren froga ondoren, okindegiak hatzak erabiliko ditu eguzki txikiak zapalduan sartu arte. Focaccia orea gero gatza eta belar lodiak, maiz erromeroa eta beste toppings batzuk ditu. Ogi arruntak ogiak, perretxikoak, tipula berdeak edo tomateak dituzte.
Focuz egindako ogia jan daiteke edo xerratan eta ogitartekoak egiteko erabiltzen da. Focaccia-ren bertsio goxoak mahaspasekin eta azukre kristal argiarekin.
Ohiko Gaizki idatzitako hitzak: Foccacia