Turkish sukaldaritza ezin da eztabaidatu Turkish gosari arreta berezia jarriz. Egunaren hasiera oso berezia da, gustu guztiarekin. Turkiar jende gehienak munduko gainerakoak bezalako goizetan hasiko dira. Esnatzen dira, prest daude beren egunean, beren seme-alabak eskolara bidaltzen dituzte eta, jakina, lehenengo bazkaria dute. Hala ere, antzekotasunak hemen gelditzen dira. Turkian gosea ez da beharrezkoa; familia-topaketa tradizionala da, eserlekua eta gustu-lerro bat eskaintzen ditu, gauean aurrera egiten hasten zarenean.
Goizero tea maitasunez prestatzen ari da, mahaia plater txikiekin eta platera txikiekin osatuta dago, bereziki gosarientzako elikagaiak ziztadaz betetako zatietan. Elikagaiak dotorez antolatzen dira, mahai apalen neurrian.
Gosari turistikoa
Turkiako gosari klasiko bat, 'kahvaltı' (kah-VAHL'-tuh) izenez ezagutzen dena, feta eta kashkaval bezalako gazta freskoek osatzen dute, oliba beltzak eta berdeak, ogi zuri freskoak, frutazko kontserbak, eztia, gurina gozoa eta aberastasun ugari Tea beltzean zerbitzatu zen tea beltza.
Gazta Turkiena
Gonbidatuak badituzu, elaborazio gehiago egiten dira arrautza gogorrean, arrautza bakar bat "eguzkitsuarekin" egosi eta "Sah" (SAH'-han) izeneko kobazuloko zartagin txiki batean eta tortilletan , "Halvah" sesamoaren zatiak, tomate moztuak eta zurituak, pepinoak, piper gozoa eta etxeko phyllo ore eta gazta pastel izeneko "börek" (bor-ECK) aldaerak .
Beste arrautza gosari klasiko handi bat "menemen" deritzo. Menemen arrautza, piper gorria eta berdea eta tomateak nahastu ohi dira.
Urdaiazpiko edo gosari txingarretan, "sucuk" (soo-JOOK), salami mota espezifikoa eta "pastırma" (pas-tur-MAH), behi gaztea, geruza lodi batekin estalita Espeziak arrautzak batera zerbitzatzen dira eta tortilla osagai nagusia dira.
Zopa ere ohikoena da gosaltzeko etxe askotan, batez ere neguko hilabeteetan.
Egun bat hasteko modu desberdina
Gosari berriei, gosari turistikoek oso gogorragoak eta kaltegarriak izan daitezke Europan eta Ipar Amerikan zerbitzatzen dituzten gosari astun eta gordinekin alderatuta. Baina denborarekin, gorputz bat goizean osasuntsu eta arinago erabil daiteke, eta ez da atzera bueltarik.
Oliba eta gazta kalitate bikainen merkatuetan bilatzen ari zaren aurkituko duzu, tomate freskoena bilatuz eta eguneko goizero aromatikoa perfektua egiteko te nahastuz.
Eta gaur egun, petalozko marmelada arrosa oraindik ere poza ematen dit gosaltzeko. Estetikoki atsegina da, kolorea arrosa zorrotz eder eta dotorea eta aroma eta zapore arina hain atsegina gustatzen zaion bezala.
Goizeko ordua badaukazu, gosari lasaiak eguzkitsuetan ataripeak tea beltzez hornituak zeuden, eta egunkaria ezinbestekoa da. Baina lasterka jende askok abantaila ugari aprobetxatzen ditu ogia fresko saltzen duten otordu asko eta hainbat gazta, oliba olio beltza, patata eta txokolatea.
Ez utzi "simit-a" (sim-EET ') , saski-estalitako ogi bat saltzen ogietan eta kale saltzaileek kezkarik gabe edonon.
Ez dago gazta urtutako simit bat bezalako ezer egunean hasteko.