Amishko jendeak Estatu Batuetako ogi onenak egiten ditu. Amish esnearen ogia hau gustukoena eta ehundura izugarri higuingarria du. Ogia hau ogi erabilerarako ohiko moduan erabil dezakezu. Gosaltzeko, bazkaltzeko edo afaltzeko aproposa da, eta ogia ezin hobea da. Gainera, ogitartekoak, txigortuak eta topa frantsesa ere erabil daitezke.
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako ur beroa (95-110F)
- 1 koilarakada legamia lehor aktiboa (edo 2 pakete / 1/2 oz.)
- 2 Kopako esnea (giro-tenperatura)
- 1 koilarakada
- azukre beltza
- 1 koilaratxo gatza
- 2 koilarakada gurina biguna
- 6 cups ogia irina
Nola egin
- Ontzi handi batean, ura eta legamia beroa nahastu. Gehitu esnea, azukrea, gatza eta gurina. Mugitu.
- Gehitu 4 cups irina eta ondo nahastu. Gehitu nahikoa gainerako irina ontziaren inguruan koilara jarraitzen duen orea egiteko.
- Piztu azalera sueztitu floured batean eta oratu 10 minutu, irina gehiago gehituz behar den arte orea sendoa eta leuna ukitu arte. Jarri orea ertaineko ontzi batean . Piztu ontzi batean orea gainazalean ere sueztitu dadin. Oihal garbiarekin estali eta hamaika orduko epel eta zirrikitutik atera.
- Galdu orea. Piztu orea lausotuta dagoen taula gainean eta oratu 5 minutuz edo burbuilak ogia atera arte. Zatitu orea 2 zati berdinetan. Formatu ore bakoitza erdia loaf batean. Lokoa lodi bakoitzean 9 X 5 hazbeteko ogiarekin. Estali eta utzi bero, zozoa libre leku 45 minutu edo tamaina bikoiztu arte.
- 40 minutu labean bakea 350 minutu edo ogi gorria urrezko marroia izan arte eta ogia soinuak huts egiten duenean goiko ukitutakoan. Kendu zartaginak zartaginak eta utzi hozkailuan.
Ogia gozogintza Aholkuak
Ez da zaila ogia mozteko modua ikastea.
- Bildu azukre marroia edukiontzi hermetiko batean, gogorra izaten jarraitzeko.
- Azukre marroia neurtu ondoren, beti kazola edo koilaratxoan sartu ezazu errezeta bestela esaten ez baduzu behintzat.
- Erabili botilako ura tap water ordez zure oinak egiteko. Ura arazleek eta ur kloratu publikoek batzuetan ogia altxatzeko behar duten legamia hiltzen dute batzuetan.
- Brotxarekin gurina oliotan berehala gozogintza egin ondoren lurrazal bigun bat egiteko.
- Brotxa esnea dastatzea aurretik lurrazal ilun eta distiratsua ekoizteko.
- Brotxaren ogia arrautza zuriz bete aurretik lurrazal distiratsua ekoizteko.
- Arrautzak zapalduz ureztatu bitartean lurrazal kurruskaria sortuko dute.
- Esne esnea hauts bihurtzeko esne bat da . Erabili esnea lehorrean zenbat errezeta esnea ordezkatuz uretara gehitzeko.
- Errezeta honetan esne mota guztiak erabil ditzakezu: esne osoa, gaingabetua, gantz gutxikoa, etab. Esnea urarekin eta esne lehorarekin nahastu daiteke.
Ogia irina handinahirik gabeko glutenik handiena dauka. Horrek esan nahi du ogiarekin egindako ogia irin guztietarako egindako ogia baino handiagoa dela. Zure ogia irina egin dezakezu 1 eta 1/2 koilaratxo koilaratxoak gehituz, zure ogia erretako errezeta batean erabiltzen duzun xurgagailu bakoitzerako.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 51 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 5 mg |
| Sodio | 82 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |