Gosaltzeko ostatua Turkiako familia tradizioaren zati garrantzitsua da. Sukaldaritza eskualdeko sukaldaritzan aberatsa den arren, harritu egingo zara oinarrizko gosaria tarifa herrialde osoan nahiko estandarra dela. Ogi zuri freskoak, xerra edo gazta zuri gazta bi edo 'kaşar' (ka-shar ') gazta, oliba beltzak, tomatea xerrak eta pepinoak eta eztia edo fruta kontserbak bezalakoak dira.
Berri ona da, hobe da hor bakarrik. Orain, turkiar jendeak egiten duen denbora da. Hau da, oinarrizko tarifa hau ederki gosaltzeko line-up bat sortu. Banatzeko plater ezin hobea da "menemen" deritzon barazki eta arrautza barazki lehorrak (gizonak-EH-gizonak). Barazki eta otordu mexikarrek zalea bazara, behin betiko plater hau gozatuko duzu.
Tipula salteatuekin hasten da, gehitu piper gozoak eta beroak, tomate mamitsuak eta espeziak. Pour zure arrautza nahaskia goian eta utzi simmer nahastu gabe. Emaitza arrautza nahasketa eta arrautza nahasketa bertsio arina eta mamitsua da.
Piper mota desberdinekin esperimentatu nahi dut, beroa eta gozoa. Ziurtatu zure tomateak kalitate ona eta nicely heldurik dagoela. Tomate ona denboralditik kanpo badago, kontserbak tomateak moztu ditzakezu. Sukaldari batzuek turkiar gazta zuria ere gehitu ohi dute, Feta-ren antzekoa edo "kaşar" izeneko gazta hori (ka-SHAR).
"Menemen" zerbitzatzen duzunean, ziurtatu gurina ogi xerrak zukua zukuetan zatitzeko. Tradizionalki ukitzeko, 'menemen' prestatu eta zerbitzatu dezakezu 'sahan' (sah-HAN) izeneko kotxeko patatekin. Saiatu 'menemen' veggie tortilla bat amesten duzun hurrengo aldian eta gehitu turkiar errukia zure hurrengo gosariari.
Zer behar duzu?
- 6 arrautza
- 4 koilarakada gurin
- 1 tipula handi (fin-fin txikituta)
- 2 tomate handi (heldua)
- 2 piper gorria (Corno di Toro piperrekin edo 1 piper gorria)
- 2 piper berdeak (adibidez
- Anaheim piperrak edo 1 piper pixka bat)
- 1 koilaratxo gatza (gehiago dastatzeko)
- ½ koilaratxo piper beltza
- Aukerakoa: 1 koilaratxo piper gorria
Nola egin
- Lehenik, zuritu eta tipula dio. Era berean, tomateak labana zorrotz batekin zuritu eta dadoak bota, zukua gordetzeko. Kendu haziak piperretik eta esne horiek ere.
- Gurina zartagin handi batean urtu. Salteatu tipula samur eta zeharrargitsu arte. Tipulak egosi direnean, gehitu barazki eta espeziak diced guztiak eta irabiatu konbinatu.
- Ekarri nahasketa irakitean, estali eta beroa murrizten. Utzi ezazu nahasketa astiro-astiro tomateak eta piperrak zuku naturalak askatu eta askatu arte.
- Kendu estalkia eta jarraitu simmer, likidoa lurruntzen uzten. Gatz pixka bat bota eta arrautzak beste ontzi batean nahastu eta gero zartaginean jarri. Ez nahasketa nahastu. Arrautzak barazkiak barrutik igarotzen dituzte. Lagun ditzakezu zartagina inguruan mugitzen.
- Nahastu jarraitu nahasketa arrautzak egosi arte. Arrautza gailurretan oraindik gordinik badago, zartagina pixka bat estaltzen du.
- Zure "menemen" guztiz egosi behar da baina oraindik oso urtsua. Gurina urtu gehigarri bat xukatu dezakezu goian, zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 557 |
| Fat guztira | 40 g |
| Gantz saturatua | 20 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 686 mg |
| Sodio | 1.423 mg |
| karbohidratoak | 26 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 25 g |