Turketako Marsala honek indioilar txuleta meheak erabiltzen ditu, plater nahiko lean eta goxoa eginez, eta minutu batzuk prestatzen eta prestatzen ditu. Gure afaria prest zegoen (aingeru azkarreko ile-pasta eta entsalada) 30 minutu baino gutxiagotan, eta oso gaizki zegoen.
Zerbitzatu indioilarra barazki barietate batekin edo entsalada arin frijitzeko, edo azenarioak edo patata errea hornitutako bihotz-afari bat egiteko.
Marsala ardo lehorra gustatzen zait plater honetan, baina Marsala gozoagoa ere goxoagoa izango litzateke.
Ikusi ere
Turkia Txuletoiak Mushroom Creamy eta Ardoaren Sauce
Turkia Txipiroiak Limoiarekin
Zer behar duzu?
- 1/3 Kopako helburu guztiak irina
- 1 eta 1 1/4 libera, indioilar bularreko txuleta (6 cutlin mehe edo 4 lodi cutlets)
- kosher gatza eta piperbeltz berria
- 2 koilarakada gurina unsalted
- 2 koilarakada
- oliba olio birjina estra ,
- banatzen
- 2 koilarakada fin-fin txikitutako azalera
- 8 oz perretxikoak xerratan, aukerakoa
- 2/3 Kopako lehorra
- Marsala ardoa
- 2/3 Kopako sodio baxua
- oilasko salda
Nola egin
- Jarri irina ontzi zabal eta sakon batean.
- Kuxin gatzarekin eta piperbeltz freskoarekin bi aldeetan bazkalduko ditugu txipiroiak edo pergaminoak (nahaspila gutxiago).
- Txuleta ondo irinarekin.
- Zartagin handi bat edo zartagin ertaineko bero ertainean, gurina urtu ezazu 1 koilarakada oliba olioarekin. Gurina beroa eta aparra denean, gehitu cutlets. 2 minutu inguru egosi alde bakoitzean (3 minutu zure cutlets lodi badira). Kendu plaka batera eta alde batera utzi. Zure txuletak meheak badira, bi alditan egin beharko zenuke.
- Gehitu txikitutako ogi saltsa zartaginean eta egosi 2 minutu eginda. Gehitu xerra-perretxikoak eta jarraitu egosi perretxikoak samurrak diren arte, 3 eta 4 minutu inguru.
- Gehitu Marsala ardoa eta oilasko salda saltsa arte; irakiten jarri bero handian, zartaginaren beheko marroi zatiak zapaltzen. Egosi zukuak murriztu eta loditu arte, 5 minutu inguru. (Saltsa loditu egingo da txuleta berriro zartaginean gehitzen denean).
- Gehitu indioilar txuletak berriro zartaginean. Beheko beroa murriztu eta 2 minutuz luzeago egosi.
- Egosi entsalada eta beroa egosi aingeru ile-pasta edo espagetiak finak, edo zerbitzatu patata errea.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Arrautza txikiak utzi eta azken 2 minutuetan turroiak findutako tipula berdeak gehitu.
- Erabili txikitutako oilasko bular txikiak edo oilasko bularreko txuletoiak indioilar bularraren lekuan.
- Txuleta labean txuleta edo txuleta finkoekin egindako platera.
- Perretxikoak erabat aukerakoak dira platerean. Ez baduzu nahi perretxikoak, utzi itzazu.
- Gehitu belar batzuk zaporea aldatzeko. Ezkaia freskoaren koilarakada bat edo ezkaia hosto lehorrak koilarakada oso ona izango litzateke. Edo gehitu 1/2 koilaratxo hosto lehorra albahaka.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 425 |
| Fat guztira | 21 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 96 mg |
| Sodio | 1.509 mg |
| karbohidratoak | 25 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 27 g |