Izenak dioen bezala, hau Cataluna eskualdeko plater bat da. Kataluniako katalanezko errezeta oso erraza da espinaka lurrunetan. Espinaka lurruneko sorta freskoak laburki oliba olio, baratxuri, pinaziak eta mahaspasekin saltzen dira. Afaria zerbitzatzeko alboko plater goxoa eta dotorea da.
Zer behar duzu?
- 2 sortak espinakak
- 2 ale baratxuri
- 3 koilarakada pinaziak
- 3 koilarakada azenarioak (edo mahaspasekin)
- 4 koilarakada
- Espainiako oliba olio birjina (edo salteatzeko behar den moduan)
- Aukerakoa: 4 pieza ogi (ogi zuri ahitua)
Nola egin
- Garbitu espinaka ondo ur hotzarekin, harea eta hondakinak kentzeko.
- Zurtoinak moztea.
- Lurrun 2-3 minutu bakarrik espinakak.
- Kendu panetik berehala eta ondo xukatu.
- Zuritu eta xukatu baratxuriak.
- Oliba olio koilarakada batzuk bota frijitu handi baten behealdean estaltzeko.
- Beroa zartagin ertainarekin eta saltsa 1-2 minutuz.
- Gehitu currants eta pinu-intxaurrak zartaginean eta sautatu 1 minutuz.
- Gehitu xukatuarekin espinakak zartaginean eta ondo nahastu, olioarekin estali.
- Gatza dastatzeko.
- Arin frijitu ogi xerra, laurdenetan moztu eta plateraren alboan zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 286 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 128 mg |
| karbohidratoak | 27 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 7 g |