Askotan galdetzen zait zergatik daude hainbeste stock kubo eta ontziratutako ordezkoak merkatuan zergatik oilasko stocka egiten dut. Niretzat, harrian zintzilikatutako pintura zoragarria aukeratu beharra dauka, zerbait landu eta sakonera eta nortasuna du edo erreprodukzio inprimaketa bat zintzilikatzeko. Bi objektuak begiratu behar dira, baina ez dago benetako gauza ukatzen. Stock hau oilasko stock soil bat baino zapore hobea da , beraz, zure zopa edo erregosia sakonera gehiago gehitu egingo da.
Zer behar duzu?
- 5 koilarakada landare olioa
- 2 eta 3 oilasko karkasak (zatituta)
- 1/2 ardo beltz (edo brandy edo koñak jaurtiketa)
- 1 azenarioa (zuritu eta gutxi gorabehera)
- 1 zuritu apioa (txikituta)
- 1/2 porrua (gutxi gorabehera garbitu eta xerratan)
- 1 tipula (azala, erdira)
- 2 ale baratxuri (zuritu)
- 12 piperbeltz beltz
- 1 sorta garbi (ikusi beheko oharra)
Nola egin
Errezeta honek ere ordezko bat egiten du errezeta batek txahalaren stocka deitzen duenean.
- Olio birrindua edo zartagin batean, gehitu hezurrak eta marroiak, etengabe nahastuz. Hezurrak kendu eta alde batera utzi.
- Olio gehiegi bota, jarri zartagina bero handi batean eta ardoa edo koñaka apur bat erretzeari uzteko eta zartaginetik beherako zuku eta zatxo guztiak birrindu. Berotu beroa pixka bat, gehitu azenario txikitua eta apioa eta minutu batzuetan minutu batzuk nahastu. Gehitu hezurrak barazkiei eta ur hotzarekin estali.
- Tipula moztu beltzean bero handiz eusten diezazun, kolorea eta zaporea gehituko zaizkio. Ebaki alde guztiz beltzean, gehitu baratxuriarekin, baratxuriarekin, sorta garbiarekin eta piperbeltzekin. Ekarri irakiten eta beroa murriztu eta simmer 2-3 ordu eskuz maiz zapi eta koipea kentzeko. EZ LITURGIA, hau da, burdina eta itxura lainotsuak egongo dira.
- Gehienez 3 ordu igaro ondoren, kendu beroetatik eta hoztu azkar. Ahal izanez gero, gau bat leku hotzean eta hurrengo egunean koipeak gainazalean kendu. Iragazi, irakiten itzuli eta zaporea indartu edo bi herenetan murriztu izoztu egiten bada. Cool gainerako stock behera, paketatu ontziak txiki eta izoztu.
Oharrak
Oilasko karkasak izoztu eta erabilgarri daudenean (igande bazkari bat edo oilasko zopa eginda) eta burtsa egitean, karkasa nahikoa duzu.
Sorta bat garni belar sorta bat da, zapore likidoa stock laguntzeko. Erabili badiaren hosto pare bat, perrexil xehatuta batzuk eta almendra almendra txikia. Lotu elkarrekin kate edo itzulbiratu muslin-karratu txiki batean.
Stock Doako aholkuak