Patatak Savoyarde plater frantses klasikoa da: gratin bat , zehatza izan dadin, gazta eta / edo ogi gurin gurutzatuak dituzten edozein plater. Plater hau Savoy-en jatorria sortu zen, Frantziako Alpeetan altuena, hortik datorkio izena. Edozein modutan prestatutako haragi edo hegaztien laguntza ezin hobea da. Zerbitzatu dut Beef Daube ondoan, Smoked Salmon, eta Chicken Saltimbocca. Edan duzuna zerbitzatzen baduzu, goxoa da, nahiz eta belar gehiagotzea plater nagusia edo bestelako plater osagarriekin bateragarria izan.
Barazki-produktuak erabiltzen badituzue oilasko-ontziaren tokian, plater begetariano gisa balioko luke, baina gazta dela eta, ez da vegan. Haragijaleentzat, bihurtu zaitez ikastaro nagusi batera urdaiazpikoa edo hirugiharra gehituz.
Hona hemen Frantziako bi errezeta sukaldaritza .
Zer behar duzu?
- 2 patata ertaina (2
- Yukon urrea , azala eta xafla 1/4 "lodi)
- 1 koilaratxo gurina (edo kazola-platera koipeztatzeko behar den zenbatekoa)
- 1/2 kopa Gruyere gazta (birrindua, edo
- Emmentaler gazta )
- 1/4 kopa
- oilaskoa
- 1 baratxuri ale handi (fin txikituta)
- 1 koilarakada freskoa
- ezkaia
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Bero-labea 375ºF-ra.
- Patatak 1/3 patata kazolan edo soufflé platera txikian (6 "eta 7" diametroa).
- Gatzarekin, piperbeltzarekin, 1/3 baratxuriarekin eta gazta 1/3 bota ezazu. Bi geruzatan errepikatu.
- Gehitu oilasko poltsa, ertzean poliki-poliki bota eta geruzak kezkatu.
- Estali tapizarekin aluminiozko paperarekin eta 25 minutuz labean. Kendu paper-papera eta 20 minutuz egosten jarraitu browned arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 403 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 41 mg |
| Sodio | 474 mg |
| karbohidratoak | 56 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 19 g |