Trufak Pan-Fried eta Baratxuri eta Limoi Errezeta

Amuarrain frijituentzako errezeta honek osagai sinpleak erabiltzen ditu: baratxuria, limoi-zukua eta gurina pixka bat.

Mundu osoko jendeak Zeelanda Berriko amuarrainaren bila dabil. Arrainetako arrosazko haragi urriko arrain preziatu bikain honek Australiako eta Zeelanda Berriko ibaiak eta korronteak igarotzen ditu, baina Zeelanda Berria amuarrain mitikoa da.

Amuarrainekin nahasita, patata purea eta gerezi errea tomateak bazkari izar bat dira.

Zer behar duzu?

• Tomateentzat:
• 1 Kopako tomateak
• 1 koilaratxo
• oliba olioa hozkailuan
• Dash itsas gatza
• Dash piper beltza (berria lurrean)
• 1/4 koilaratxo limoi zestoan
• Patatak egiteko:
• 4 patata handi (horia, zuritu eta laurdenekoa)
• 1/4 Kopako esnea
• 1 koilarakada
• gurina
• 1 koilaratxo itsasoaren gatza
• Dastatzeko piperra
• Troutentzat:
• 2 7 oz / 200 g. amuarrainak (azala)
• 1 koilarakada oliba olioa
• 2 ale baratxuri (fin txikituta)
• 2 koilarakada limoi zukua
• 2 koilarakada gurin
• 1 koilarakada perrexilarekin (fin-fin txikituta)

Nola egin

Egin tomateak

1. Beroa labean 375 F-ra (190 C).
2. 1 Kopako gerezi tomatea garbitu eta patxatu. Jarri gozogintza plater txiki batean. Oliba olioarekin gatza eta gatza eta piperra bota. Limoi-xerratan hautseztatu eta gero platera paperarekin estali. 25 minutuz errea.

Egin patata

1. Gehitu 4 patata horia zuritu eta laurden handiak ur hotzarekin. Irakiten patatak bigunak (20 minutuz). Xukatu eta garbitu ondo.

1. Gehitu 1/4 kopa esnea, 1 koilarakada gurina, 1 koilaratxo gatza eta piperra dastatzeko. Konbinatu ondo, estali eta alde batera utzi.

Egin amuarraina

1. Bitartean, zartagin ertain batean, bero ertaineko 1 koilarakada oliba olioarekin bero. Gehitu 2 ale gazi xehatuta eta salteatu 30 segundoz.
2. Orain, arrain-azala alboan behera frijitu 5 minutuz.
3. Biratu frijituak eta frijitu 2 minutuz. Bira itzazu azalaren alboko aldean berriro eta itzali beroa. Squeeze 2 koilarakada limoi zukua xerrak gainean eta gehitu 2 koilaratxo gurina. 1 koilarakada fin-fin txikitutako perrexila hautseztatu. Doitu gatza eta piperra.
4. Zerbitzatu arrainak patata purearekin eta tomate errea .

Askotariko troita prestatzeko moduak

• Brokolia Brown Butter Trout Errezeta : Bost osagai bakarrik, azkar eta erraz errezeta trout errezeta benetan arrainaren goodness naturala ekartzen.
• Errezeta Florentziako plantxan : Amuarrain horiek espinakak-jerez-pinu-xerra eginda daude eta 20 minutu inguru plantan.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	931
Fat guztira	62 g
Gantz saturatua	23 g
Fatik gabekoak	29 g
kolesterola	137 mg
Sodio	1.360 mg
karbohidratoak	65 g
Fiber dietetikoa	7 g
Protein	32 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)