Amuarrain errezeta klasiko bat da, espinakak zaporeko abereak deitzen dituena. Eman hau saiatu hurrengoan arraina plantxatzeko aldartean. Platerik gozo eta goxoa da, arrakasta izateko.
Zer behar duzu?
- 4 amuarrain osoa, garbitu
- 2 cups / 475 mL espinakak, txikituta
- 1 1/4 cup / 300 mL panko ogi apurrak
- 1 Kopako / 240 mL ardo zuria
- 1/4 kopa / 60 ml jerez lehorra
- 1/4 kopa / 60 ml oliba olioa
- 1/4 kopa / 60 ml pinu pinaziak
- 1/4 kopa / 60 ml tipula berdea, txikituta
- 1/2 Kopako / 60 mL esna gaingabetua
- 2 koilarakada / 10 ml gurina
- 1 koilaratxo / 5 ml landare olioa
- 2 koilarakada / 10 ml freskoa limoi zukua
- 1 koilaratxo / 5 ml piper
- 1 koilaratxo / 5 ml gatza
Nola egin
Salteatu tipula berdea oliba olioan, bigundu arte. Gehitu jerez eta ondo irabiatu. Gehitu espinakak eta pinaziak. 2 minutu osagarri edo espinakak biltzeko. Kendu beroetatik eta gehitu ogi apurrak, esnea eta gatz pixka bat, piper zaporea eta limoi-zukua. Nahastu ondo. Garbitu eta patxatu amuarrain. Amuarrain bakoitzarekin 1/4 espinakak nahastu. Lotu kako katearekin beteta betetzeko.
Ezarri albo batera Preheat the grill for medium-high heat. Konbinatu ardoa, 1 koilaratxo gatza, 1 koilaratxo piper eta gurina zartaginean eta 3-5 minutuz simmer. Leku amuarrain beroa parrillan. Brotxan maiz ardoarekin nahastu arte arrainak egiten diren arte (20-22 minutu inguru). Haragi malutak erraz ateratzen direnean, gutxienez 145 graduko barne-tenperatura iristen da, parrillatik kendu eta zure ondoan dauden platerekin zerbitzatu
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 580 |
| Fat guztira | 31 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 70 mg |
| Sodio | 933 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 30 g |