Marokoko kontserbak gurina gurina baino zapore gustukoena dauka. Sarritan errezeta tipologikoak eta beste hainbat marokoko plater tradizionalak gehitzen zaizkio, baina ogia zabaltzen da. Plater batean sartzen den kopuru txikiak osagai ordezkoak ezin du erreplikatu ezin duen zapore bereizi bat emango.
Errezeta batekin hasi baino lehen, egiaztatu zuku batzuk eta edalontzi bat beira garbiz edo zeramikazko eskuarekin . Eta ez da asmoa berehala erabiltzea, nahiz eta oso erraz egin, urtebete edo gehiagoko ehuna eduki behar du zapore bereizgarria garatzeko; zenbat eta luzeagoa izan, orduan eta indartsuagoa izango da zaporea.
Gatzik gabeko gurina gatzetik atera daiteke errezeta honetan, edo belarretan zaporekoa, esate baterako, Smenekin, Thymme edo Oreganoarekin .
Zer behar duzu?
- 1 libera / 500 g gurina saltsa
- 1 koilarakada kosher gatza
Nola egin
- Gurina urtu ezazu kazola txiki batean. Berotu beroa eta gurina urtu simmer bat eraman ezazu. Astiro-astiro hoztu 30 eta 45 minutu bitarteko edo potoko beheko esne-solidoek argia argia piztu arte.
- Jarri gazta-ontzi zati bat ontzi batean eta arretaz gurpil argia bota (ez solidoak) gazta baten bidez. Errepikatu hauts hori hainbat aldiz, behar izanez gero, esnea solidoen aztarna guztiak kentzeko. Bakarrik argi eta garbi argitu nahi duzu gurpila esne egiteko .
- Mugitu gatza gurina argitu iragazi batean, eta jar ezazu jar batean. Estali eta gorde leku lasai eta ilunean (armairua ondo dago) hilabete edo gehiago.
- Ireki ondoren, gorde hozkailuan hozkailuan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 102 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 30 mg |
| Sodio | 220 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |