Nahiz eta Kornubiako jokoen oilaskoak bazkari atsegin bat badirudi, oso erraza da prestatzea. Kornalezko oiloek ( poussin edo rock kornalezko oilo bezala ere ezagunak dira), oilasko hibrido bat besterik ez da: hegazti oilasko bat eta ez txori bat. Izena ere engainagarria da gizonezko edo emakumezko izan daitekeela, beraz, ez da benetan oilo bat.
Kornubiera jokoaren oilaskoentzako errezeta hau familia osoarentzat bikoiztu egin da. Jogurtak eta tipulak errezeta honetan deitzen dira, baina belar fresko edo lehorren konbinazio gogokoena erabiltzea komeni da. Oilo errea dezakezu zartagin handi edo zartagin handi batean.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gurina
- 3 koilarakada oliba olioa
- 1 baratxuri ale handi (xehatuta)
- 1 1/2 koilaratxo almendra hosto freskoak, edo 1/2 koilaratxo hosto lehorrak eztia
- Aukerakoa: 2 koilaratxo txikitutako tipulin txikiak edo perrexila
- 1 erdi tipula (koilarakada eta xerratan)
- 1 libera gorri edo urrezko patata (1 eta 2 hazbeteko zati moztu eta moztu)
- 3 azenario ertainak (xerratan zeharkakoan, ondoren luzera 3 hazbeteko eta 1/2 hazbeteko zabalera)
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 2 Kornuallesko jokoa oiloak
- Aukerakoa: 1 limoi (moztu)
- Aukerakoa: 1 tipula txikia (zati txikitan moztu)
- Aukerakoa: belar freskoen sprigs
Nola egin
- Labea berotu 375 F.
- Gurina askatu oliba olioarekin, zartagin handi eta astunarekin bero baxukoarekin. Gehitu xehatuta baratxuri eta belar. Kendu 1 1/2 eta 2 koilarakada nahasketa eta alde batera utzi.
- Gehitu tipula xerrak, patatak eta azenarioak zartaginean. Gatza eta piperra hautseztatu. Zozketa ondo barazkiak gurina, olioa eta belarrak erabiliz; sukaldatu, 2 minutu inguru irabiatuz.
- Oliba-olioaren barrunbeak gatza eta piperra hautseztatu.
- Igurtzi erreserbatutako belar nahasketa gallina osoan. Nahi izanez gero, jarri limoi eta tipula eta belar sprigs batzuk barrunbeetan.
- Zartagina labean ez bada, mugitu barazki nahasketa zartaginean edo zartaginean.
- Arrautzak jartzeko barazkiak eta leku labean. 1 ordu eta 15 minutu inguru erretzea, edo gutxienez 165 F-koak gutxienez izterrean dagoenean, hezurrak ukitu arte.
- Oiloek azkarregi marroia baldin badute, estalkiarekin estali ezazu egosiaren orduaren amaieran. Ez badute nahikoa marroi, labean atera aurretik 2 minutuz labean erretilua jarri.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 918 |
| Fat guztira | 41 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 21 g |
| kolesterola | 264 mg |
| Sodio | 373 mg |
| karbohidratoak | 78 g |
| Fiber dietetikoa | 10 g |
| Protein | 62 g |