Txahalarekin eta oilasko parmesanoarekin ezagutzen ditugu guztiak, baina badakit zuk ere txingar italiar gogokoena platerarekin? Txuleta biribilekoarekin egindakoarekin, merkataritzako bazkari bat eta ohiko txahal edo oilasko parmesanoarentzako alternatiba atsegina da. Errezeta horiez gain, txuleta xerrak frijitzen dira eta, ondoren, gazta parmesanoarekin egindako tomate saltsa zaporekoa eta mozzarella urtuarekin beteak.
Txuleta txuleta behiaren atzeko hanka dator. Ebaki lean eta zertxobait gogorra da eta likido likidoa eta motela egitean onuragarria da. Tomate saltsan labean orduak laguntzen du behiaren hezetasuna mantentzeko eta lehortzen eta maizago bihurtzen. Zerbitzatu plater hau patata errea edo espagetiak zerbitzatzeko, entsaladarekin eta baratxuri ogiarekin batera eguneroko afari zoragarri batekin.
Zer behar duzu?
- 2 kilo behi txuleta, 1/2 eta 3/4 hazbeteko lodiera
- 3 koilarakada irin guztietarako
- 3/4 koilaratxo kosher gatza, banatuta
- 1/8 koilaratxo piper
- 1 arrautza
- 1 koilarakada urarekin
- 1/2 Kopako lehorra
- breadcrumbs
- 1/2 koilaratxo lehorreko albahaka
- 3 koilarakada olio sukaldaritza edo laburtu
- 1 piper (15 1/2 oz) tomate diced
- 1 tomate saltsa (8 oz.)
- 1/4 Kopako parmesano gazta birrindua
- Aukerakoa: 2 koilarakada ardo beltz lehorra
- 1 koilaratxo azukre
- 1/2 koilaratxo oregano lehorra
- 1/2 ko 1 Kopako mozzarella gazta birrindua
Nola egin
- Hozteko labea 350 F-ra (180 C).
- Txuleta moztu 4 eta 6 zerbitzuguneko zatitan. Konbinatu irina, 1/2 koilaratxo gatza eta piperra plater batean. Gurina bota irinez egindako ontzian, eta ondoren bi aldeetara bota haragizko mallarekin tenderize eta flatten.
- Ontzi batean, arrautza urarekin irabiatu.
- Konbinatu breadcrumbs eta albahaka ontzi batean.
- Murgildu arrautza nahasketarekin egindako haragi-estaldutako pieza bakoitza eta ondoren, ondo garbitu breadcrumb nahastuarekin.
- Bero handiko erdi altzairuzko zartagin handi bat berotu. Salsa beroa denean, gehitu landare olioa edo laburtu. Bete beheko estaldura olio beroan, 3 eta 5 minutu inguru alde bakoitzean.
- Bete txuleta 2 1 / 2- eta 3-lau gozogintza platerera.
- Ontzi batean, tomateak, tomate saltsa, parmesanoarekin, ardoarekin (azukrea erabiliz) konbinatu, azukrea, orekada eta gainerako 1/4 koilaratxo gatzarekin. Pour saltsa saltsa gainean.
- Estali 1 minutu eta 10 minutu inguru gozogintza platerarekin eta labean, edo haragia samurra izan arte.
- Mozzarella gazta bota haragiaren gainean eta gozogintza jarraitu, 5 minutu inguru edo gazta urtu arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 508 |
| Fat guztira | 23 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 162 mg |
| Sodio | 815 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 50 g |