Oilaskoek eta perretxikoek Marengo-en oilasko kroketak errazten dituzte. Frantziako plater bat da, Marengo batailaren izenean. 1800eko udaberrian eta uztailaren 14an, Napoleonek Austriako indarrak garaitu zituen Ipar Italiako Marengo herrian. Napoleonek bere sukaldariari galdetu zion bazkari azkarra prestatzeko tokiko elikagaiekin. Marengo jatorrizko oilaskoa aurkitu zuten osagaiekin: oilaskoa, arrautzak, tomatea, oliba olioa, azenarioak eta arrautzak. Saute azkar eta erraz sortu zuen , eta plateraren aldakuntza asko daude.
Olio-sukaldaritzaren bertsio motela perretxikoekin egiten da, hegaluzeen ordez, eta arrautzak ez daude. Plater Hunter oilaskoaren antzekoa da. Oilasko izterrik gabeko gatzez eginda dago, aurrekontua zaporetsua eta erraza izan dadin.
Ez ezazu jaregiten 1/2 Kopako entsalada tipula txikitutako tipulak eta gehitu olioari. Kanpai piperra igurzten da zapore beste aukera bat; Gehitu 1/4 eta 1/2 piper berdeko piperraren piperrarekin. Espagetiko saltsa edo italiar marinara saltsa 16 ontzi erabil daiteke diced tomateak eta espagetiak saltsa nahasketa ordezkatzeko. 1/4 kopa oliba heldua ere gehitu daiteke.
Marengo oilaskoa zerbitzatu pasta beroarekin, arrozarekin edo arrautza-fideoak.
Zer behar duzu?
- 8 oilasko izterrik gabekoak
- 2 koilarakada oliba olio birjina estra
- 8 oz. Perretxiko freskoak
- 1 (14,5 oz) tomateak dastatu daitezke (xehatuta)
- 4 koilarakada tomate itsatsi
- 1 (1,5 oz) espagetiko saltsa nahasketa gutunazala
- 1/3 Kopako ardo zuri lehorra
- Aukerakoa: 1 erramu hosto
- Aukerako Garnish: Italiako hosto laua perrexil txikitua
Nola egin
- Pat oilaskoa lehortu paper eskuoihalekin.
- Oliba olioa berotu bero ertaineko zartagin batean. Gehitu oilasko izterrak eta egosi 6 eta 8 minutu inguru, bi aldeetan marroi eginez.
- Antolatu oilaskoa sukalde motelean.
- Xukatu perretxikoak eta gehitu zartagina; 4 minutu inguru egosi, maiz irabiatuz. Arrautza oilasko gainean.
- Ontzi batean, konbinatu tomateak, tomateak, lehor spaghetti nahasketa eta ardo zuri lehorra. Mugitu nahasketa.
- Pour tomate nahasketa oilasko izterrean zehar. Gehitu erramu hostoa saltsan.
- Oliba estali eta 5 eta 7 ordu arteko altueran egosi gutxienez 3 edo 3 arrautza-ordura arte-edo oilasko samurra den arte.
- Arrozarekin edo pasta eta osagarriarekin zerbitzatu, perrexil txikituarekin, nahi izanez gero.
* Etxeko Spaghetti Seasoning Mix: Konbinatu 2 koilarakada arto-almidoia 1 koilarakada tipula xehatuta lehortu, 1 koilarakada perrexil lehorrak, 2 koilaratxo italiar gozagarri nahasketa, 2 koilarakada apio malutak, 1 koilaratxo gatza eta azukrea bakoitzeko, eta 1/2 koilaratxo baratxuri hauts. Nahastu ondo. Saltsa-nahasketarako gutun-azal baten baliokidea egiten du.
Aholkuak
Oilasko gabeko bularrak errezeta hauetan ordezkatuz gero, saihestu overcooking. Begiratu doneness-i buruz 4 ordu igaro ondoren; Hegaztientzako gutxieneko tenperatura segurua 165 F. da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 2527 |
| Fat guztira | 148 g |
| Gantz saturatua | 41 g |
| Fatik gabekoak | 61 g |
| kolesterola | 846 mg |
| Sodio | 940 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 268 g |