Aitortu behar dut txerrikiena nire haragi gogokoena dela, zapore trinko trinkoa eta ehundura sendoa maite dut. Eta ebaki zuzena, behar bezala prestatuta, txuleta ona bezain leuna da. Txerriki ere zapore gozoa eta fruta bereziki affinity ditu. Errezeta honetan mahats-lorezko medailoi azkar salteatzen dira. Ondoren, zartagin saltsa bat egiten da sagarrak, krema eta Calvados, frantses sagar brandy bat. Nahikoa erraza da asteburuko otordu baterako, baina oraingoz aurreztea merezi du. Plater hau gustatzen zait lurrunetan, aza bustitakoarekin. (Irudi handikoa ) 2 zerbitzatzen ditu.
Zer behar duzu?
- 3/4 lb. Txerri solomoa , 3/4 "lodi-medailoi moztu (fileteak)
- 1 tbsp. landare olioa
- 2 tbsp. Calvados (edo
- edozein sagar brandy )
- 1/4 Kopako oilaskoa
- 1/4 Kopako krema astuna
- 1/2 tbsp.
- saltsa freskoa , fin-fin txikituta
- 1/2 TSP. erromero freskoa, fin-fin txikituta
- 1
- ozpinak , fin-fin txikituta
- 1 sagar, zuritu eta xerratan mehe
- 2 tbsp. gurina saltsa
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
1) Beroa labean 200F-ra.
2) Denboraldi txerri medailoiek eskuzabal gatzarekin eta piperrarekin.
3) Berotu bero ertaineko zartagin ertainean ( ez makila). Gehitu txerriki eta alde bakoitzean marroi egosi arte, hiru minutu inguru bakoitzeko. Jarri medailoi labean plater batean.
4) Esnea gurina zartaginean. Gehitu ozpinak, sagarrak, saltsa eta erromeroa eta saltsa brownatu arte. Gehitu Calvados eta oilasko-ontzia eta zartaginaren deglaze .
Likidoa murriztu 1/3.
5) Gehitu krema eta murriztu koherentzia nahi duzun. Plater eta koilarakada sagarrak eta saltsa goian zehar banatzen da.
Oharra: pan saltsak egiteko tutorial bat da .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 625 |
| Fat guztira | 39 g |
| Gantz saturatua | 18 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 206 mg |
| Sodio | 324 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 50 g |