"Salda arrunta" egitea ez da beti erraza, ezin baduzu irabiatu saltsa dastatzeko. Baina irabiatutako barazki thailandiarren errezeta ez-hutsarekin honekin, teknika zapata bat da batez ere saltsa barazkiak frijitzen hasi aurretik, zaporeak zure gustura egokitzea ahalbidetuz. Hau egin daiteke begetariano / vegan soja saltsa ordezkatuz arrain saltsa.
Hau nahiko "sau" esnegaina da, inoiz ez da lehorra eta arroza edo fideoak zerbitzatzen ditu. Ez ezazu zure barazkien aukera propioa esperimentatzeko asmorik, edonolako freskoa eta eskuragarri dagoen tokian erabil dezazun.
Bigarren mailako plater gisa, plater nagusira buelta dezakezu tofu , gari glutenarekin, kasinoekin, ganbekin egosita edo oilasko xerra proteina iturri gisa gehituz.
Guztiz hoberena 20 minutu inguru behar izaten da hasieratik amaieraraino. Familiak biltzeko ezin hobea da asteburuko otordu batean. Gauzak are azkarrago joango dira mozten, zatitu eta mozteko gauza asko egiten badira gauean.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada landare olioa
- 1/4 Kopako ozpinak (fin-fin txikituta edo tipula morea)
- 5 eta 6 ale baratxuri (xehatuta edo fin-fin txikituta)
- 1 eta 2 pieza galangal (tamaina txikia edo jengibrea, xerra zati finkoetan xerratan)
- 1/2 eta 1 xilur gorri txiki txikiak (1/4 eta 1/2 koilaratxo koilarakada txikituta)
- 1 ertaineko azenarioa (xerratan)
- 5 eta 6 shiitake perretxikoak (zatituta edo ezkerrean erdibietan edo laurdenetan)
- Aukerakoa: 1 buru txiki azalorea (flotarik moztu)
- 1 buru txikia
- brokolia (floreteetan moztu)
- 1 kanpai piper gorria (zerrendatan xerratan)
- 2 eta 3 edalontzi haurra
- bok choy (edo beste aza zuriak, hostoak utziak osoak ez badira handiak, bestela erdiak edo hirugarrenak moztu)
- 1 eskukada albahaka thailandarra (txikituta)
- Esne-frijituaren saltsa
- 2/3 kopa koko esnea
- 2 1/2 koilarakada
- arrain saltsa (OR soja saltsa begetarianoa / vegan bada)
- 1 koilarakada lima zukua freskoa
- 1/3 eta 1/2 koilaratxo lehorrak birrindutako chili malutak
- 2 1/2 koilaratxo azukre marroia
Nola egin
Egin irabiagailua saltsa
- Kopako edo katilu handi batean, konbinatu koko esnea, arrain saltsa, limoi zukua, chili malutak eta azukre marroia, azukrea desegiteko. Saiakuntza proba, lehen zapore gozo-gazia izan behar dela kontuan hartuta, gozokiak eta koko esnearen zapore aberatsa jarraituz.
- Zapore horiek doitzeko zure gustura egokitzeko, lima-zukua gehiago gehituz gozo edo gazia izanez gero (kontuan izan barazkiarekin konbinatuta ez dagoela hain txikia).
Igurtzi frijitu arraina
- Giro ertain eta beroarekin zartagin handi bat edo zartagin handi bat hozten. Gehitu 2 koilarakada olio eta birrindu inguruan, ondoren gehitu azalak, baratxuriak, galangal eta chili. Frijitu 1 eta 2 minutuz, gehitu azenarioa, perretxikoak, aukerako azalorea eta saltsa irabiatu 1/4. Jarraitu 2-3 minutuz frijitu.
- Gehitu brokolia eta piper gorria nahikoa frijitu saltsa barazkiak xukatu arte (2 minutu inguru). Horrek esan nahi du "saltsa" irabiagailua ez dela sekula lehortzen, saltsa arrozarekin edo fideoak zaporez hornitzeko.
- Azkenean, gehitu bok choy edo txinako aza. Gehitu irabiagailu gehiago saltsa behar bezala, saltsa barazkiak estaltzeko ia nahikoa. Egosi bok choy arte edo aza egosi arte, baina oraindik distiratsua berde batekin kurruskaria (2 eta 3 minutu gehiago).
- Kendu bero eta zapore-probetatik. Ez bada nahikoa gazia, gehitu pixka bat arrain gehiago edo soja saltsa. Gazia edo gozoa bada ere, gehitu lima zukua estutu. Gehitu azukrea edo chili gehiago nahi izanez gero.
- Goiko albahaka freskoarekin eta jasmina arroz Thai edo koko arroz Thai zerbitzatu .
Oharra: edalontzi freskagarrien saltsa astebetean gorde daiteke zure hozkailuan estalitako edukiontzi batean.
Ikastaro nagusia aldatzea
Erabili saltsa hau plater nagusia prestatzeko oilaskoa edo ganba, edo tofu / cashews gehituta begetarianoa / vegan bada.
Oilasko gordinak edo gordinik gordinak erabiltzen badituzu, konbinatu irabiatu saltsa 3 koilarakada marinade gisa. Gehitu marinatuak oilaskoa / ganba frijitu batera haserrea, azalak, baratxuri, galangal, eta chili hasieran.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 295 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 741 mg |
| karbohidratoak | 44 g |
| Fiber dietetikoa | 11 g |
| Protein | 11 g |