Shahi Murgh leuna eta krematsuak ez du huts egiten. Nahiz eta 'fancy-schmancy' soinuak, sukaldaritza erraza da. Shahi Murgh jatetxeko jatetxe indiarra da eta plater gehienak zerrendatzen ditu. Zerbitzatu Shahi Murgh Chapatisekin, Parathasekin edo arrozez egositako arrozarekin, zure familiaren egunean dibertitzen denaren arabera. Kachumbar entsalada ere gehitu dezakezu bazkaria amaitzeko.
Zer behar duzu?
- 20 cashews edo
- almendra
- 3 eta 4 koilarakada landare-sukaldaritza olioa
- 5 ale
- 8-10 gerezi beltz
- 2 hazbeteko pieza
- kanela
- 1 izarreko anise
- 5 cardamom pods, zatitu
- 2 txikiak edo 1 erramu handi
- 1 tipula handi, xehatuta oso fina
- 1 koilarakada baratxuri itsatsi
- 1 koilaratxo jengibre itsatsi
- 2 koilarakada tomate itsatsi
- 1 koilaratxo koilaratxo hautsa
- 1 koilaratxo kumin hautsa
- 1/4 koilaratxo turmeric hautsa
- 1/4 koilaratxo
- Txiloko hauts gorriak (utzi nahi baduzu)
- 1 koilaratxo garam masala
- 1 koilaratxo gatza
- 2.2 kilo (1 kilogramo) Oilless, oilasko gabeko birrindua (2 hazbeteko kubo) - Oilasko izterria erabili nahi dut
- 1/2 Kopako lodi, ez edatea krema
Nola egin
- Almendra / Marañon erretzea hauts finko batean elikagai-prozesadorean. Mantendu alde batera
- Landatu barazki / kanola / ekilorezko sukaldaritza olioa pot bero eta sakonetan, bero ertainekoarekin.
- Olioa beroa denean, gehitu espezie guztiak eta salteatu kolorea ilunagoa eta apur bat lurrintsu bihurtzen hasi arte. Prest daude.
- Orain gehitu tipula fin-fin txikitu eta frijitu, urre koloreko zurbila pizteko. 5 eta 10 minutu bitartekoa hartu behar da.
- Orain gehitu jengibrea eta baratxuri itsatsi eta salteatu beste 2 minutuz.
- Gehitu tomate-orea eta hauts espezie guztiak, garam masala barne. Era berean, gehitu gatza. Mugitu ondo nahastu eta masala frijitu, maiz irabiatuz, olioa partekatzen hasten den arte. Ohiko krema erretzea saihesten du eta uniformeki marroi masala bermatuko du. Masala bereizten duen olioa ongi egosi duen seinale da. Zapore leunak eta ondo konbinatuak sortzen dira!
- Orain gehitu oilaskoa eta irabiatu erabat masala erabiliz. Salteatu oilaskoa itxita dagoen arte.
- Orain 200 ml ur beroarekin gehitu pot, ondo irabiatu eta pot estali. Txikitu beroa eta egosi oilasko samurra arte.
- Oiloa egiten denean, gehitu lodi krema eta ondo irabiatu. Jarraitu irakiten arte lehortu arte. Emaitza saltsa lodi batekin plater bat izan behar da.
- Itzali beroa eta zerbitzatu Shahi Murgh Chapatis, Parathas , Jeera Arrozarekin edo arrautza arrunta arruntarekin!