Egun osasuntsu dagoen kontu osasuntsuarekin, jende askok ez du frijitu elikagairik. Baina batzuetan janari frijitu bat besterik ez da nahi duzuna! Kaloriak kontsumitzen bazaizkizu, ziurtatu janaria ezin hobeto frijituta dagoela koipe gordineko frijitzeko aholkuekin.
Frijitzeko gantz sakona lehor bero sukaldaritza metodo bat da . Badakit arraroa dela soinuak, baina lehortzen da lehorra ura ez baita erabiltzen, ez baitakizkioke zakurrak, mikrouhinak edo egosiak.
Hona hemen nola egin:
- Hasteko, aukeratu zure sukaldeko olioa kontu handiz. " Kearen puntu" altuko olioak hobeak dira, hau da, frijitzeko tenperatura sakonetan ez dutenak. Kakahuete olioa, azalorea olioa, ekilore olioa eta kanola olioa aukera onak dira.
- Aukeratu frijitu zartagin sakona eta astuna. Gehitu olioa hotzezko zartaginean, goi-laukia edo espazioa panela goiko aldean, gutxienez bi hazbeteko. Horrek segurtasun marjina ematen dio olioa burbuilek elikagai gisa gehitzen denean.
- Ziurtatu frijitzeko janaria lehorra dela. Eskuetarako eskuoihaletan eseri edo irina edo ogi apurrak estaltzeko, hau bermatzeko modu ona da. Utzi estalitako janaria alanbre-sarean eserita 20-30 minutuz, estaldura lehortzen eta jartzen du.
- Hasi olioa bero ertain ertainarekin berotzeko. Koipeztatze termometroa sakon baduzu, erabili! Tenperatura onena 350 eta 375 gradu artean da. Termometro bat ez baduzu, olioa prest dago 60 segundotako olio zuri kubo batean 60 segundotan olio-marroietan sartu eta olio-tenperatura 365 gradu ingurukoa izango da.
- Ez ezazu pan gehiegi! Arretaz janaria gehitu, pieza bakoitzaren inguruan espazio asko utziz, janaria berdinarekin prestatuko da. Gehiegizko janaria aldi berean gehitzen baduzu, olioaren tenperatura erortzen da eta elikagaiak gantz xurgatzen du berehala.
- Ikusi arretaz elikagai gisa, beroa erregulatzen baduzu beharrezkoa bada 350 eta 375 graduko olioaren tenperatura mantentzeko. Erreakzioaren arabera, elikagaiak marroi dabiltzanean, bukatzen da. Kendu koilara lodiz edo altzairu herdoilgaitzezko tamainarekin, helduleku luze batekin. Jar ezazu paperezko eskuoihalak xukatu arte.
- Elikagai frijituak 200 graduko labean gorde daitezke frijituak, janaria frijitu arte.
- Olioa eta ura EZ MEZU! Mantendu ura kanpoan olio beroan. Olioa ura botatzen baduzu, nahasketa lehertu egingo da. Olioa erretzen edo suteak harrapatzen badituzu, estali ezazu estalkia edo cookie-orriarekin. Soda gozogintza erabil dezakezu koipea suteak jartzea, baina kontuz ibili ez dituzun sugarrak hedatzen.
- Betidanik mantentzen dut sua itzalgailua nire sukaldean, kasuetan. Ikasi nola erabili NOW, behar baino lehen.
- Ez berrerabili sukaldeko olioa. Zenbait iturriren arabera, tentsioa eta berrerabilpena egin daiteke, baina olioa dagoeneko beroa apurtzen hasi da, eta trans gantzak bezalako konposatu nahigabez hornitu dira. Utzi olioa guztiz freskoa, eta gero berrabiatu segurtasunez.