Duela gutxi 20 urte edo gutxiago, Amerikako gazta artisauek europarrekin lehiatu zuten. Iraultza bat gertatu da gazta garatzen duten California, Vermont eta beste leku batzuetan. Vermont-en egoitza txikiak artisau gazta-denden dozenaka ditu. Gazta-gaztarik handienekin gazta-mota ugari sortuz, ezinezkoa da nor da onena. Zerrenda honek nire gogokoenetako batzuk bakarrik islatzen ditu.
10eko 10
Willow Hill FarmWillow Smartek edonon aurkituko dituzu gazta onenak sortzen ditu. Estatu Batuetako artisau gaztak zer den estandarra ezarri du. Certified organikoa, Willow gaztak artzaintza ardi esnea (Ekialdeko Frijituak planteatu baserrian) eta lurpeko haitzulo batean heldua. Estilo gomendatuak: Alderbrook, Autumn Oak, Fernwood, Summertomme, Vermont Brebis. Egiaztatu Willow Hill gunea bere gazta eramateko.
10/10
Lazy Lady FarmLaini Fondiller ahuntz gazta guru da. Lazy Lady Farm-en gaztak Frantziatik etorritako artisau maisuak. New England merkatuetan eta espezialitate dendetan eskuragarri. Gomendatua: Les Pyramids, Capriola, La Petite Tomme, La Roche, Valencay.
10/03
Grafton Village CheeseGrafton Village Cheese egiten du cheddar. Esan nahi dut benetan, oso ona cheddar. 1 eta 6 urte bitarteko umeak, Grafton cheddars zaporez betea eta askoz ere konplexuagoa da. 4 eta 6 urte bitarteko Cheddarsek zapore indartsuak eta apur bat xehatuak ditu. Inoiz ez baduzu benetako artisau zedroak saiatu, Grafton leku ona da. Estandarra ezarri dute. Bere webgunetik zuzenean zuzenean erosteko eta Whole Foods bezalako merkatu nazional batzuetan.
04 de 10
Vermont ArtzainDavid eta Cindy Majorrek 180 ardi inguru irabazi dituzte Putneyen, Vermonten. Gazta mota bakarra egiten dute, Vermont Shepherd, baina horrelako produktu bikainarekin, zergatik egin beste ezer. Vermont Shepherd gazta erdi gogorra da, zoragarria lurra eta konplexua. Eskatu linean edo egiaztatu webgunea Vermont Artzain daraman herrialdeko denden zerrenda ikusteko.
10/10
Shelburne Farms1886. urtean sortua, Shelburne Farmsek Champlain ibaiaren ertzean kudeatutako baso iraunkorra kudeatzeko 400 hektarea inguru ditu. Orain Shelburne Farms mugarri historiko eta hezkuntzako zentro nazionalak 125 esne zuri purpurako ganadu artifizial bat sortzen du, Amerikako baserriko cheddar onenetariko esnea ekoizteko. 6 hilabete eta 3 urte bitarteko adinetan erabilgarriak izango dira, urte bitarteko gaztak sendoagoak eta lehorrak izango dira. Ordaindu online zure webgunetik.
10eko 10
Blythedale GranjaBrie eta Camembert bezalako gazta biguneko gazta bigunak egiten saiatzen diren American cheesemakers da. Tom eta Becky Loftus-ek harrigarriak diren gaztak egiten zituzten. Gogorra izango zara Camembert-en kanpoko frantsesaren adibide hobea aurkitzeko. Eskuragarri dauden dendetan Vermont-en eta inguruko estatuetan. Barietateak honako hauek dira: Vermont Brie, Camembert Vermont, Green Mountain Gruyere, Cookeville Grana, Jersey Blue.
07 de 10
Orb Weaver FarmGaztaina Marjorie Susman eta Marion Pollack-ek eragiketa txikia izan dezakete, baina gazta erraldoia da, mundu osoko klase guztietan. Orb Weaver Colby estiloko gazta da, buttery kolore eta testura krematsua duena. Gazta zoragarri bat, mahai gaineko barietatea eta sakonera gehitzen duena, fondue bikaina ere bada.
08 de 10
Vermont CreameryEsnea familiako 20 ustiategi baino gehiago erabiliz, Vermont Creameryk ahuntz eta behi-esnekiak egiten ditu. Barietateak Chevre, Feta, Creme Fraiche, Mascarpone, Quark eta bai, gurina. Nire ustez, ahuntz gazta (chevre) inguru onenetarikoa da (amerikarra edo frantsesa). Krematsua, zapore lodi eta zapore zorrotza duen irmoa, ez goatsa. Eskuragarri gazta dendak eta merkatu askotan, edo deitu 1-800-884-6287 telefonora hurbilduz.
10/09
Green Mountain Blue CheeseBoucher familiak New World-en bizi du ia 400 urtez. Gaur egun, horietako batzuk gazta egiten ari dira bizitzeko. Haien arbaso frantsesek harro egongo lirateke. Vermont Blue Cheese oso apartekoa da, testura leuna, krematsua eta zapore sakonera. Beste barietateak honako hauek dira: Gore-Dawn-Zola (Gorgonzola-style) eta Brother Laurent (Muenster-estilo frantsesa).
10tik 10
Mad River Valleyko hiru artzainekThree Shepherds Amerikako gazterik gazteena Jackie Faillace da. Aita Glen, bere laguntzaile nagusia da. Ama, Linda, eta anai-arrebak, Francis eta Heather ere parte hartzen dute. Behi gordineko edo ardiaren esnez egindakoak eta lasto-gaztarako haitzuloko haitzuloko bakarrak direnez, produktu horiek artisau gazta onen adibide bikainak dira. Barietateak: Aurora, Vermont Brabander, Cosmos, Montagne.
Hiru Artzain gazta Waitsfield Farmers Marketean eskuragarri daude maiatzetik urrira larunbatetan eta Inn Barn Farm azokan, azaroan. 1-802-496-4559