Txahal marsala plater klasiko bat da, jatetxe italiar askotan aurkituko duzu, eta etxerako etxean oso erraza da. Marsala ardoa eta limoi pixka bat gehituko dizkio txahalari eta perretxikoei. Errezeta oso erraza da eta prestatzea haizegia da.
Veal Marsala Marsala ardo gozoa da, oro har, baina Marsala lehorra nahiago dut platerean.
Errezeta oilasko edo indioilar txuleta ere egin daiteke, eta egin ditut txerri solomoa duten medailoiekin.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- gatza dastatzeko (kosher)
- piper beltza dastatzeko
- 1 to 1 1/2 kilo txahal txuleta (mehea)
- 2 koilarakada oliba olioa
- 2 koilarakada gurina
- 2 cups perretxikoak (xerratan)
- 1/2 Kopako oilasko salda (sodio baxua)
- 1/2 Kopako Marsala ardoa (gozoa edo lehorra)
- 1 koilarakada limoi zukua
Nola egin
- Preheat berotze tiradera edo preheat labean 200 F.
- Jarri irina azaleko plater edo ontzi batean.
- Denbora txahal txuleta gatzarekin eta piperrarekin, irina irabiatu ondoren.
- Oliba olioa bero ertain eta bero handi batean zartagin handi batean berotu.
- Egosi txahala sorta batean, behin inflexio, browned eta egosi arte, 4 eta 5 minutu inguru guztira. Kendu txahala zartaginean.
- Antolatu koilarakada labean dagoen ontzi batean eta jarri tenperatura berotzeko edo 200 F-ko labea bero mantentzeko.
- Jarri zartagina bero ertainarekin eta gurina urtu. Gehitu perretxikoak eta egosi, irabiatuz, samurrak eta marroi arte, 5 minutu inguru.
- Mugitu oilasko salda eta Marsala ardoa perretxikoetan. Handitu beroa eta egosi likidoa gutxi gorabehera.
- Limoi zukua nahastu nahastu. Gustatu eta gehitu gatza eta piperra, beharrezkoa denean.
- Txuleta saltsa eta perretxikoak zartaginean eta armarria itzuli.
Ere gustatu zaizu
Oilasko krematsua Marsala Errezeta
Txahal txuletak Marsala Saucekin
Txerri dendako medailuak, Marsala Sauce soilarekin
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 588 |
| Fat guztira | 35 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 17 g |
| kolesterola | 138 mg |
| Sodio | 770 mg |
| karbohidratoak | 20 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 42 g |