Turkia pastrami beef pastrami-ren gantz gutxiko alternatiba da eta gustatzen zait gustatzen zaiguna. Metodo hau zure behi pastrami egitea baino errazagoa da.
Zer behar duzu?
- 2 1/2 kilo bularreko indioilar
- 1 litro ur
- 1/2 Kopako azukre marroia
- 1/2 Kopako gatza (kosher)
- 1 koilarakada
- ipuru-baia lehorrak
- 1/4 Kopako piper beltza (loditu lurrean)
- 1 koilarakada piperbeltz beltz (osoa)
- 6 ale baratxuri (xehatu)
- 2 koilarakada ezkaia
- 1 koilaratxo ale osoak
- 3 erramu hostoak
Nola egin
1. Kazola batean ura, azukrea eta gatza batzen ditugu. Ekarri irakiten, gatza eta azukrea desegiten diren arte irabiatuz. Kendu beroetatik eta irabiatu 1 koilarakada (15 ml) piper beltz osoak, ezkaia, erramu hostoak, ale osoa eta baratxuria. Onartu hozten. Jarri indioilar bularrekoa ontzi ez-erreaktibo batean eta hoztu nahasketa gainetik bota. Ziurtatu indioilar bularra guztiz estalita dagoela.
Estali eta hoztu 48 orduz.
2. Kea erretzaile bat prestatu 220 graduko F / 105 graduko C inguru 2 1/2 ordu. Konbinatu juniper baia eta lurrean piper beltza. Kendu indioilar bularreko saltsa nahasketa eta ur hotzetan garbitu. Pat lehorrak paperezko eskuoihalekin eta ipuruarekin berry-black pepper rub. Ziurtatu igurtzi sakatu indioilarraren azalera. Jarri indioilar bularra erretzailean, larruazaletik behera eta kea 2 eta 2 ordu bitarteko 1/2 orduraino edo 165 graduko F / 75 graduko barne-tenperaturara iritsi arte.
3. Kendu erretzailea eta hozten utzi. Indioilar pastrami zaporea irabazten jarraituko du atsedena utzi arte. Ontziratzeko eta astean behin hoztu dezakezu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 69 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 23 mg |
| Sodio | 2.004 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 7 g |