Patata gratin frantsesa Dauphinoise errezeta

Dauphinoise esne, krema eta gazta patatak gozogintza metodo frantsesa da. Dauphiné Frantziako eskualdean, etxeko sukaldari bakoitzak bere formula du gratin hau prestatzeko.

Paula Wolfert-i aholkua: "Gratinaz egosi, gutxienez hamabost minutu iraun dezala eta berritu berriro zerbitzatu aurretik. Bigarren berogailua hobe da gratinaren zaporea".

MEDITERRANEAN CLAY POT COOKING- eko baimenarekin erreproduzitutakoa: Paula Wolfert-en (Wiley 2009) gustuko eta partekatzeko errezeta tradizionalak eta modernoak .

Zer behar duzu?

• 1 baratxuri ale, erdira
• 2 koilarakada gurina
• 1½ kopa esne osoa edo erdi eta erdi
• 1½ cups heavy cream
• 1 arrautza
• 1 Kopako Emmenthaler birrindua, Gruyère edo Comté gazta (3 ½ ontza inguru)
• 1 ½ koilaratxo gatza
• ½ koilaratxo piper beltza berria lurrean
• ¼ koilaratxo intxaur muskatua birrindua
• 2 ½ libera Yukon Urrezko patata, zuritu, findutako xerratan, uretan eta lehorrean

Nola egin

AURRERATZEN ARABAKO POTINA: 9- x 12 hazbeteko gratin edo azaleko gozogintza plater (10- to 12-kopa gaitasuna)

1. Preheat the oven 350 ° F. Igurtzi barruko gatzarekin baratxuri alearekin. Erabili 1 koilarakada gurina, plateraren krema.
2. Esne eta krema 3/4 ohiko kazola handi bat berotu arte, burbuilek zartaginaren ertzaren inguruan hasten dira.
3. Ertain katilu batean, irabiatu arrautza arinki. Pixkanaka-pixkanaka frijitutako esne krema beroa arrautza tenperatzeko. Gehitu 3/4 cup of cheese, itzuli kazolara eta bero ertainarekin egosi, 3 eta 4 minutuz irabiatu gazta urtzeko. Gatza, piperra eta intxaur muskatua denboraldian.

1. Gehitu patata xerra saltsan eta irabiatu armarria. Transferitu gratinazko gurina eta uniformeki geruza batean. Bota gainerako 3/4 kopa goxoa hautseztatu eta gainerako koilarakada 1 gurinarekin puntan jarri. Labean ezarri. Berotu 400 ° F-ko tenperatura eta ordu 1 egosi.
2. Gratinoa egurrezko azalera edo tolestuta eskuoihal bat eraman ezazu cracking saihesteko; utzi freskoa 15 minutuz. Loosen gratinaren aldeekin labana laua eta gratinaren goiko aldea 3/4 kopa krema astunarekin. Itzul ezazu labean labean labean 15 minutuz labean. Itzali beroa eta utzi gratina akabera marroi eginez berotzeko 30 minutuz luzeagoan.
   

Gehiago Delicious Potato Recipes:

Otarrain eta Trufa Patatak Gratin

Pommes Anna (Patatak Anna)

Patata lurrazaleko kuxina, arkak eta perretxikoak

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	444
Fat guztira	30 g
Gantz saturatua	19 g
Fatik gabekoak	8 g
kolesterola	118 mg
Sodio	620 mg
karbohidratoak	33 g
Fiber dietetikoa	3 g
Protein	12 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)