Edonoiz Asian Noodle zopa

Noodle zopa hau zure sukaldean duzun barazki edo proteina edozein egiteko eta aldatzeko erraza eta goxoa da. Pikantea edo leuna, mingotsa edo leuna, begetarianoa edo haragiaren maitalearen bertsioan egin daiteke.

Zer behar duzu?

• 2-3 kopa barazki salda (edo oilaskoa edo behi)
• 1 blokea tofu (cubed)
• 1/4 txinako aza (fin-fin txikituta)
• 6 shiitake perretxikoak
• 8 scallions (txikitutako zuriak eta zati berdeak txikituta)
• 6 ale baratxuri (txikitutakoa)
• 1/4 Kopako jengibrea (freskoa eta txikitutakoa)
• 4 koilarakada behe-sodio soja saltsa
• 1 koilarakada eztia
• 1 piper gorria (landatu eta xehatuta)
• 3 oz. Udon fideoak (pakete norabideen arabera egosi)
• 2 koilarakada sesamo olioa

Nola egin

1. Ekarri salda irakiten.
2. Gehitu baratxuri eta jengibrea salda eta simmer txikitu.
3. Gehitu perretxikoak eta piperra eta egosi 10 minutuz.
4. Xukatu fideoak eta sesamo olioa zozkatu .
5. Tipula berdeko tipula berdeak moztu.
6. Gehitu fideoak eta scallions salda.
7. 3 minutuz egosi.
8. Zopa zerbitzatzeko, 4 ontzi zerbitzatu behar dituzu.

Aldakuntzak:

• Proteina lortzeko: gehitu oilaskoa, arraina, xerra labean, ganbak, arrautza gogorrak edo tofu kubo

• Barazkiei dagokienez: gehitu haurra bok choy, brokolia edo azenarioa
• Ongarriak: kochukaru (piper gordinik korearra) edo sambal

Noodles in Korea

4.000 urte baino gehiagotan Asian jaten eta gozatzen duten fideoak zaharrenak dira, baina gariaren oinarrizko fideoak ez ziren iritsi AD100 inguruan. Gari-fideoak azkar hedatzen dira Txinatik eta beste Korea bezalako herrialdeetara, hala nola, Korea.

Korean, fideoak beren luzera eta etengabeko formaren arabera iraungitzen dira. Hori dela eta, ezkontza ospakizunetan eta Korean urtebetetze garrantzitsuetan zerbitzatzen dira. Koreako fideoak "gooksu" koreeraz edo "myun" izenez ezagutzen dira Hanja (koreeraren ahoskera Korean erabiltzen duten eta karaktere txinatarrarekin erabiltzen dira). Fideoak koreako sukaldaritza izan den arren antzinatik, garia garestia izan zen, beraz, fideoak ez ziren jan edo egunero edo aste guztietan izan, 1940. urtera arte.

Ginger buruzko ohar batzuk:

Jengibrea Asia jatorria da, sukaldaritza espezie gisa eta milaka urtez medikuntza gisa erabiltzen dena. Sendagarriak eta belar infusioak egiteko erabiltzen da, gorputzaren tenperatura handitzeko eta gorputzaren metabolismo tasa areagotzeko.

Erabilitako landarearen zatiak ez du erroa, baizik eta lurpeko zurtoina edo rizoma. Ginger-ek osasun asko ditu, besteak beste, gingerol eta zingerone bezalako olio ezinbestekoak. Gingerolek hesteetako motility hobetzen laguntzen dute eta antiinflamatorioak, analgesikoak eta antibacterialak dituzte.

Jengibrea digestioa eta urdaileko arazoak, gasa, beherakoa eta goragalea 2.000 urte baino gehiagoko digestioari laguntzeko tratatu da.

Duela gutxi, mugimenduaren gaixotasuna saihesteko eraginkortasun frogagarria erakutsi du. Hotz, urdaileko ultzerak, buruko minak, hilekoaren cramps, migrainak, artritis eta kolikoak ere tratatzeko erabiltzen da.

Jengibrea kaloria gutxi dauka eta ez du kolesterolik, eta funtsezko mantenugai askoren eta bitamineen iturri aberatsa da, hala nola, piridoxina (B-6 bitamina) eta azido pantotenikoa (B5 bitamina). Halaber, potasio, manganeso, kobrea eta magnesioa bezalako mineral asko ditu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	372
Fat guztira	11 g
Gantz saturatua	2 g
Fatik gabekoak	3 g
kolesterola	0 mg
Sodio	1.643 mg
karbohidratoak	54 g
Fiber dietetikoa	6 g
Protein	22 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)