Daal plater gozoak, oraindik erraza, Indian oso ezaguna da. Bertsio ugari daude India bezalako sukaldariak!
Tadka Daal epelak eta errazak dira, beraz, adin guztietako senideek maite dute egosten. Aurrera egin daiteke aurretik tenperatura aurretik eta izoztuta. Desegiteko jateko prest dagoenean, berotu, tenperatura eta zerbitzatu! Gure otordu gogokoenetakoetako bat Tadka Daal arroz arrunta egosi da. Nahiago baduzu, dagoeneko dagoen konbinazio perfektua hobetzeko nahi duzun alboko plater askoz gehiago gehitu dezakezu.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako Toor edo Tuvar Daal (irudia eta azalpena behean begiratu)
- 1 tomate handi kubo batean moztu
- 1 koilaratxo jengibre itsatsi
- 1 koilaratxo baratxuri itsatsi
- Gatza dastatzeko
- 1 koilarakada landare / ekilore / canola sukaldaritza olioa
- 1/2 koilaratxo turmeric hautsa
- 3 koilarakada ghee urtu (gurina argituta)
- 1 koilaratxo Paanch Phoran (ikus beheko errezeta)
- 10 curry hostoak
- 2 slit chillies berdea (aukerakoa baina nahiago)
- 1/2 koilaratxo asafetida hautsa
Nola egin
- Toor / Tuvar Daal garbitu eta presiozko sukalde batean jarri. Gehitu 2 edalontzi urarekin. Orain gehitu tomate txikitua, jengibrea, baratxuriak, gatza dastatzeko, 1 tbsp sukaldaritza olioa eta hautsa hautsa. Mugitu ondo.
- Presiozko eltzea estali eta sukalde handia suaren gainean jarri. Lehenengo 'txistua' / presio askearen ondoren, murriztu flame 2 gehiago 'whistles' / presio oharrak simmer eta egosten. Sua itzaltzea eta presioa askatzea. Orain ireki presiozko sukaldeak eta irabiatu lentilazko piperrak zopa leun eta antzeko koherentzia batean nahastu. Lodiegia izanez gero, gehitu ur epel batzuk eta irabiatu koherentzia egokia den arte. Daal berotu berriro. Beroa hodietan egongo da errezeta hurrengo urratsa egin aurretik.
Presiozko sukalde bat ez baduzu: jarri kakao sakon eta astuneko olioan, gehitu 3 edalontzi urarekin. Orain gehitu tomate txikitua, jengibrea, baratxuriak, gatza dastatzeko, 1 koilaratxo olioaren sukaldaritza eta hauts turmerikoa . Mugitu ondo. Berotu bero ertainean eta egosi irakiten arte. Orain beroa murriztu eta sukaldaritza mantentzen du arte biguna eta erraz garbitzen den arte. Sukaldaritza kontrolatzeko beharra izaten da askotan, nahastu eta ur gehiago behar da.
Berotu ghee salda ertain batean, zartagin batean beroa arte. Orain gehitu Paanch Phoran eta frijitu spluttering geldialdiak arte. Gehitu curry hostoak eta berdea chilies eta egosten spluttering geldialdiak arte. Itzali sua eta gehitu asafetida hautsa. Nahastu ondo nahastu eta nahasketa tenperatura nahasketa gehitu. Sizzle egingo du eta pixka bat larrutu ahal izango du, beraz kontuz ibili behar duzu. Mugitu ondo.
Arroz egosia arrunta zerbitzatu.
Askoz gehiago egin dezakezu dilistak dituztenekin. Begiratu gure Daal Recipes .