Crock-pot Barbakoa ia jatorrizko bezala
Lehenik eta behin, pentsatu eta lasaitu egiten dut pentsatzen duten haize sukalde moteleko edozein elkartek deabruaren lana dela pentsatzen duten pertsonen haserrea. Ados nago benetako sukaldeak sua, kea eta denbora asko behar dituela. Hala eta guztiz ere, erosotasun modernoak mundua apur bat eta motela den sukaldari bat ekarri du, eta suteak ez badira ere, haragi samurra ere sortzen du. Benetan errealeko barbakoa ala ez, utzi egingo dizut.
Baina heldulekutik hegan egin baino lehen, gogoratu jende askok, edozein motatakoa dela, ezin duela atzera atera eta haragia erretzen.
Eltzegile motelek ( Rival's Crock-Pot bezalakoak) barbakoa zati baxua eta motela egin dezakete, ez duzu benetako zaporea izango bero-lehorrean eta kea patioa erretzaile bat emango du. Horrek ez du esan nahi ezin duzula sukalde motela janaririk. Haragiak prestatzeko, batez ere, haragi txuletak, sukarrak edo saiheskiak sukaldaritza denbora asko nahi duzun. 8 orduko sukaldaritza geldoa trikimailu orokorrean egingo da, baina sukaldeko motela atera baino lehen sardexka behar duzula ziurtatu beharko duzu.
Jende askok ketuaren zaporea gehitzen saiatzen dira Crock-Pot barbakoa kea likidoa gehituz. Ez dizut esango zer egin, baina kasu horretan, interesatzen bazaizu ez dut neure burua erabiltzen. Kea likidoa ura, hickory kea zapore naturala, ozpina, molasses, karamelu kolorea eta aroma naturala da .
Elikagai erretzaile bat gehitzen du eta plater asko erabil daiteke. Askok barbakoa saltsa (bereziki, marka handiak) bereziki likidoak dituzte. Nola hickory natural ke zaporea egiten da misterioa da niretzat.
Kea likidoa gehitzeko alternatiba da smoky zaporea duten elikagaiak gehitzeko.
Nire alternatiba gogokoenetako bat pikantea erretzea da. Ketua eta piper lehorrak eginda, piperrautsak epelak eta goxoak diren elikagaiak ditu. Gainera , chili eta piper ketuak ere erosi ditzakezu, chipotle piperrak bezala.
Sukaldeko barbakoa laua da oso prozesu erraza. Literalki aukeran haragi bota dezakezu, barbakoa saltsa gehitu eta egun osoan zehar egosten utzi. Gainera, neurri bitxiak hartu ditzakezu. Aukerarik gabeko haragia bada gantzetan, lehenik eta behin tenperatura baxuko tenperaturan egosteko nahikoa izango duzu gantz gehien likidotzeko. Pour hau gehiegizko koipe saltsa edo beste osagai batzuk gehitu aurretik.
Sukaldaritza motela ogitartekoen haragia denean, txerriki edo barbako behi bezala , haragi zati ertainekin hasten da. Horrek sukaldaritza denbora murrizten du, baina haragia errazago mozten du. Nire ustez, birrindua haragi txikia baino hobea da ehundura hobea delako.
Benetako barbakoa benetako zaporean sartu ez bazara, hau hasteko leku ona da. Akatsa harrapatzen baduzu, itzuli eta erakutsi egingo zaitugun benetako barbakoa nola egin ezin duzun zaporea du. Bitartean, nire Slow Cooker Barbecue Recipes dezakezu begiratu zer egin dezakezu.
Crock-Pot ® Rival Company enpresaren marka erregistratua da.