Michael Jordanen 23 Delmonico Steak

23 Michael Jordanen Chicagoko jatetxe ospetsua da eta Delmonico Steak- erako errezeta da.

Zer behar duzu?

• 4 14 ontza / 400 g-ko saiheskia
• 2 portabello perretxikoak, zurtoinak eta brankiak kenduta
• 12
• tomate egosiak
• 4 erromero freskoa
• gatza eta piperra dastatzeko
• Steak Sauce:
• 1 Kopako / 240 mL txahala
• 1/2 Kopako / 120 ml ozpin baltsamiko
• 1/4 kopa / 60 mL jengibre freskoa, fin-fin txikituta
• 1/4 kopa / 60 ml kazolak, fin-fin txikituta
• 1/4 kopa / 60 ml azenarioak, fin-fin txikituta
• 1/4 kopa / 60 mL apioa, fin-fin txikituta
• gatza eta piperra dastatzeko

Nola egin

1. Konbinatu jengibrea, azalera txikiak, azenarioak eta apioa zartaginean ertain eta beroarekin. Caramelizatu (horrek pixka bat marroia arte saltxitxa esan nahi du). Pixkanaka ozpin baltsamikoan bota, nahastuz. 1/2 murriztu eta behi-salda gehitu. Irakur ezazu. Denboraldia dastatzeko.
2. Bien bitartean, zure parrillan preheat. Parrillan txuleta . Perretxikoak gatz eta piperrarekin eta parrillan. Parrillan txuleta nahi duzun ala ez eta perretxikoak nahasketa arte. Kendu parrilla guztia. Ebaki perretxikoak triangelu txikietan. Perretxikoak eskuz egindako tomateak tomateak erromeroarekin.

1. Jarri platera plantxan plater batean. Pintxoak eta saltsa erromeroarekin. Zerbitzatu.