Arrantzalea bere patioan edo barbakoa fanatikoarekin erretzen duen erretzeari uzteko, arratsaldeko 2etan esnatuko da erretzeari suenatzeko 14 orduko ketuaren perfume perfume horretarako , norbait botila apur bat ireki eta ke kimu batean irekitzeko ideia badirudi blasphemia bezala. Zati batean, hau da, Liquid Smoke bere ospe txarra lortzen. Historiak produktu kimiko arraroei, substantzia toxikoari eta kimikari mota sortzen zaizkie, Marvel Universe-n bizi izan garenean.
Hau ez da egia.
Historia
Benetako istorioa Ernest H. Wright-ekin hasten da, eta 15 urte zituela, lanean aritu zen inprimatzeko denda berotzen duen sukalde berdearen likido beltz bat nabaritu zuen. Likido beltzak ke bezalako dastatu zuen. Urte batzuk geroago, droga-denda baten jabea zenez, egur erreakzioarekin esperimentatu zuen eta suaren aurkako kea beroa kondentsatuz gero, ke-zaporeko likido bat eraiki zuen. Zaporea egonkortzeko lan urte batzuk egin ondoren, prozesua hobetu zuen, eta 1985ean Wright-en Smoke likidoa sartu zuen.
Liquid Smoke soinuak egiten duen guztia bezain sinplea da. Egurra erretzen da, sutearen ihesak kimikari asko ematen dio, baina gutako gehienak kea eta lurruna da. Suteak lurruna sortzen du ura eta lurruna, hodi hoztu baten bidez kondentsatua, kea harrapatzen du. Hartu likido hau eta kontzentratzen den distilatu ezazu, ezpurutasunak iragazi (hodiak eta errautsak) eta likido kea daukazu.
Da benetan naturala?
Beraz, "likido guztiak" natural guztiak, hain zuzen ere, naturalak dira. Kimikan ez dago arrarorik, uretan esekita dagoen kea. Baina, parrillan edo elikagai ketuen benetako devoteak ez luke ezer ukituko, ezta? Egia esan, munduko fabrikatutako kuxin likido gehienek ez dute janariaren apaletan botila txikietan sartuko.
Ketura likidoa zapore gehigarri gisa erabiltzen da elikagaien ostalari oso batean. Zalantzarik gabe, saltsa komertzialetan saltsa komertzialak, marinatuak eta "barbakoa" zapore elikagaiak sorrarazten ditu. Kea likidoa ere txakur beroetan, haragia ketua bazkariaren korridorean eta gazta kopuru bat da. Zuk erosten duzun hirugiharra gehien erabiltzen da.
Kautxu likido purua gobernuak naturala denez geroztik, naturarekin etiketatutako elikagaietara aplikatu daiteke, benetako dibulgazioa izan gabe. Kuxin likidoen marka gehienen botilan etiketa horrek esan nahi du osagaiak urez eta kearen antzeko zerbait direla, esate baterako, "Hickory Smoke". Txikizkako etiketetan, haurtxoek esaten dute beren produktuak ketxean esatea, kea osagai gisa zerrendatzea, eta ez da inoiz esaten kea likidoa dela eta inoiz ez duela errealitate erretzerik izan.
Barbakoak snobs beren sudurrak kea likidoa buelta bitartean, egia esan, gehienek ziurrenik nahikoa kontsumitzen stuff batzuk ere konturatu gabe. Elikagai hauen produktoreak gouda ketua edo ketua ketua deitu diezaieke eta inoiz ez dugu ezer kentzen. Kea likidoa edo beste kea aromatizatzaileak eransten duen prozesua "ketua" hitza erabiltzeko justifikazioa da.
Minbizia sortzen du?
Beraz, kea likidoa erabili beharko zenuke? Ez dut esango. Kea likidoa edozein erretzerako prozesua bezain segurua da, ziurrenik gehiago. Horrek esan nahi du minbizi arrisku oso txikia dela, baina benetakoa. Hau da, kea, iturririk ez izateak, produktu kimiko interesgarri batzuk ditu eta horietako batzuk minbizia eragiten dute. Ikasketen arabera, kautxu likidoa aurki daiteke produktu kimiko horiek.
Kea likidoa erabiltzen baduzu, zure txitxarroarengatik erretzearekiko gehitzeko, aroma osagarririk ez duen marka bat aukeratzea gomendatzen dut. Kea zaporea gehitzeko puntua bada, ez dut arrazoirik molasses edo beste edozein aromak prozesuan gehitzeko.
Badira alternatibak, ordea. Egun hauetan gatzik gabeko koipeak, azukreak eta beste zenbait elikagai aurkitu ditzakegu.
Produktu naturaletan espezializatutako dendako saltokietatik erostea eta kea likidoz estalitako gatza erosteko edozein kezka egon beharko litzateke.