Saltsa honek parekatuta dago, klasikoaren bertsio sinplea eta gutxiago eskatzen du. Hala ere, gauza guztiak erlatiboak dira, "azkarra" da alderatuz, prest dago ordubete baino gutxiagotan. Erabil ezazu pasta bezalako osagai nagusietako bat, esate baterako, penne.
Tomatearen zapore sakonago baterako, gehitu koilarakada bat edo gehiago tomate itsatsi ( Etxeko Tomate Paste etxean, hobeto!). Eskuz esku hartzen baduzu, tomate freskoa , ez zarata edo ontziratuta, zuk proposatu al dezaket Tomate saltsa freskoa ? Tomate fresko zoragarri hori harrapatzeko diseinatuta dago.
Pertsona batzuek esan liteke saltsa hori lurrean txahalarekin egiten dela . Eskubidea izan daiteke, baina ondo funtzionatzen du beheko txerriarekin , lurrezko behiarekin edo lurrean indioilarekin ere. Batzuek ere esaten dute saltsak ardo beltzaren ozpina edo azukre koilarakada bat behar duela, eta horri buruz ere izan daitezke, gauza horiek gustu kontua baita. Denboraldi hau nahi duzun bezala! (Zabalkundea osoa: nire etxean, piper gorrixka xehatu xehatu bat gehituko dugu saltsarekin, patata batekin pixka batekin. Ez ezazu inolako asmorik gure adibiderako.)
Zer behar duzu?
- 3 koilarakada gurina (banatuta)
- 1/2 tipula erdi (zuritu eta txikituta)
- 1/2 koilaratxo gatzaren gatza fina (gehi gehiago dastatzeko)
- 1 azenarioa (zuritu eta txikituta)
- 1 zuritu apioa (txikituta)
- Aukerakoa: 1 baratxuri ale (fin txikituta)
- 8 ounces beheko haragia
- 1/2 eta 1 Kopako ardoa (gorria edo zuria)
- 1 baratxuri tomate osoa (28 oz)
- 1/4 koilaratxo piper beltza
Nola egin
- Frijitu handi batean edo salteatu zartagin ertaineko bero altuan, 2 Tbsp urtu. gurina. Gurina urtzen denean eta espuma gelditzen denean, gehitu tipula eta gatza bota. Egosi, tipula pixka batean nahastu eta pentsatu eta itsatsi gabe gorde, tipulak pixka bat zeharrargitsu bihurtzen diren arte, 2 minutu inguru. Gehitu azenarioa, apioa eta baratxuria eta egosi, denbora gehienetan irabiatuz, baratxuria lurrintsu arte, minutu batez.
- Gehitu landutako haragia edozein motatako, erabili beroa handitzeko eta haragia egosten, irabiatuz eta hautsiz, haragia 3 eta 5 minutuz egosi arte.
- Gehitu ardoa, irabiatu eta zartagin marroi bitxiak saltsan sartu. Gehitu tomateak eta irakiten argia ekartzeko, tomateak txikitu koilarakada baten atzera txikiagoekin birrindu eta gero, berotu eta berotu egin. Sukaldatu gabeko zartagin batean sueztitu gabe, koipeak saltsatik bereizten diren arte, 30 eta 40 minutu bitarteko arte. Saltsa berriro konbinatzeko, gehitu gainerako koilarakada gurina eta nahastean irabiatu. Gehitu piperra eta saltsa dastatzeko, gatza gehiagorekin (edo ozpin edo azukre batzuk gehituz, horrelakoa bada) dastatzeko. Hornitu saltsa pasta beroarekin edo lasagna erabiliz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 117 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 13 mg |
| Sodio | 203 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 3 g |