Pesto gehienetan albahaka egiten da, baina hosto berde eta belar batzuek izurrite interesgarriak ere sor ditzakete. Pasta beroarekin zatitu eta pasta egosketa pixka bat (saltsa batean findu), edo arroza edo risotto bihurtu arte . Hozkailuan hozten da hainbat egunetan.
Zer behar duzu?
- 3 ale baratxuri
- 2 cups kale (ongi paketatuta uzten du, ahal izanez gero haurra kale, edo zurtoin gogorra ez)
- 1/2 Kopako perrexila (hosto freskoak)
- 1/2 Kopako oliba olioa (birjina estra)
- 1 gatza gatza (dastatzeko)
- 1 piper piperra (zaporea)
- 1/4 Kopako gazta (birrindua
- Parmesanoarekin , ikus Oharra)
Nola egin
- Jarri baratxuri bat baratxuri txikitu batekin altzairuzko pala eta baratxuri xehatuta.
- Gehitu kale eta perrexila eta pultsua berdeak fin-fin txikituta.
- Olio olioarekin motorra exekutatzen gidatzeko.
- Gatza eta piperra denborarekin, ondoren, parmesanoarekin gazta pultsua baina ez purea edo overprocess.
Sukaldaritza Aholkuak:
- Nahiago baduzu, pesto bat gehitu nahi baduzu, gehitu oliba olioa.
- 1/4 eta 1/2 Kopako pinaziak gehitu nahi badituzu kale hori gehitzen duzunean, joan aurretik - pesto tradizionalak fruitu lehorrak ditu (normalean pinaziak), nahiz eta errezeta horiek hautazkoak diren, pentsa ezazu intxaur alergiak hain arruntak.
- Beste pestizidetarako erabilerak oliba olioz egindako ogi txigortu baten gainean daude, eta hortaz, mozzarella edo ahuntz gazta birrindua moztu daiteke; sandwich edo itzulbiratu gisa; edo jogurt grekozko arruntarekin nahasita, fraiche krema edo krema garratza manteo gisa.
- Saiatu beste gordin gogorreko gaztak Parmesanoaren ordez. Hau Gruyere-rekin egin nuen eta babarrun beltz (glutenik gabeko pasta) bat topatzeko erabili nuen eta oso ona zen. Ez da fruitu lehorrak, beraz, plater ona izan zen intxaur eta glutenarentzako alergia duten pertsonentzat, hau da, pesto pasta plater batean arraroa.
Ohar:
Parmesanoarekin (Italiako Parmigiano-Reggiano izenarekin ezagutzen dena) gazta gogor eta granularra da. Italiako esparruaren ondoren izendatzen da, eta benetako parmesanoak herrialde horietako zenbait eremuetatik bakarrik atera dezake, Italiako legearen arabera. Europako kanpoaldean, "parmesano" izena legez Parmigiano-Reggiano estiloan egindako gazta egiteko erabiltzen da, baina ez da izen osoa.
Parmigiano-Reggiano behi-esne pasteurizatuaz egiten da, eta parmesano italiar benetako nola egiten den aztertzen da. Gazta zahar bat da, eta maizago, adinekoak zapore nabarmenagoa eta garestiagoak dira. Parmesanoaren bertsio nazionala ere erosten baduzu, ondo dago. zertxobait bazatoz, parmesanoak moztu eta txikitu edo xukatu zuk zeuk, edo erosi parmesanoarekin erregularki frijitu edo gazta-denda batean, edo parmesanoarekin birrindutako paketatze-bolumen handia du. Bakarrik erosi gazta kasuan, inoiz ez erosi lata apaletan egonkorra.
Parmesanoarena birrinduta dago, fin-fin edo gordinez, eta pasta, saltsa, risottos eta zopetan erabiltzen da.
Plater eta entsaladetan xehatu daiteke xehatuta, eta era zuzenean ere bota daiteke zati txikitan edo zati txikitan, oso ohikoa baita Italian eta Europa osoan. Amerikarrek sukaldaritzan gehiago erabiltzen dute.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 449 |
| Fat guztira | 40 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 27 g |
| kolesterola | 10 mg |
| Sodio | 146 mg |
| karbohidratoak | 20 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 7 g |