Etxeko patata patatarik hoberenaren gakoa ez da gurina, esnea edo onduetan. Guztiak aukeratzen dituzun patatekin eta haiek birrintzeko moduari buruz da.
Russet patatak haragia zertxobait lehorrarekin karbohidratoak dira, patata purez aukerarik bikainena egiteko. Waxy, almidoi patata txikia - gari-aleak eta patata berriak bezalakoak - patata pure goxoa egin dezakete, baina ez dute gehiegizko nahastu edo gummy bihurtu. Patata ardoa ezinbestekoa da, baina patata pure leun eta patxadatsuak bermatuko ditu.
Baina ez beldur! Perfect patata purea krematsua posible da errezeta honekin eta aholku lagungarriekin. Zertxobait apur bat edo arinagoa bilatzen ari bazara, begiratu aholkuak eta errezeta azpian dauden aldakuntzak.
Zer behar duzu?
- 2 1/2 kilo patata
- 2 koilarakada gatza (gehi gehiago, dastatzeko)
- 3/4 kopa esne osoa (edo gehiago, beharrezkoa denean)
- 4 koilarakada gurina (urtu)
- 1/4 koilaratxo piper beltza
Nola egin
- Patatak zuritu eta 2 hazbeteko kubo moztu. Patatak patata handi batean jarri eta urarekin estali. Gehitu 2 koilarakada gatz uretara.
- Jarri kazola bero handian eta irakiten jarri. Behe-erdia gutxitu eta zartagina estali. Jarraitu sukaldaritza 20 eta 25 minutu inguru edo patatak samurrak diren arte.
- Bitartean, patatak egin aurretik, esnea kazola txiki batean bero ertain eta bero baxua beroa arte. Ezarri albo batera
- Garbitu patatak eta jarri zartagina beroa 20-30 segundo luzeagoz edo patata lehortu arte. Kendu beroaren patatak.
- Patata mashed batekin patata frijitu. Bestela, ehundura leunagoak egiteko, jarri patata lehenago. Gehitu esne epela, gurina urtu eta piper beltza. Jarraitu mashing leuna arte, gatza, dastatzeko eta esne gehiago gehituz, beharrezkoa denean.
- Transferitu patatak zerbitzatu ontzi batean eta berehala zerbitzatu.
Prestaketa aholkuak
- Patatak ezin badira berehala zerbitzatu, beroa edo beroa ezarpenean bero mantxan moteltzeko. Bestela, estali ezazu zartagina eta berotu 200 F-ko labean. Transferitu patatak ontzi batean zerbitzatu aurretik.
- Patata gorriak erabiltzen badituzu, utzi larruak kolore estra eta ehundura ehundurako.
- Ez erabili elikagai-prozesadorea edo irabiagailua patatak nahastu edo koipe nahasketa batekin bukatu dezakezu. Betaurreko eranskineko eranskineko stand nahastailea erabil daiteke, baina nahasketa baino gehiago saihestu.
Zapore aldakuntzak
- Intxaur mokadu batek aparteko zaporea gehi die patatarekin.
- Ordeztu esnea osoa esnegaina edo eserlekua erabili.
- Ordeztu gurina oliba olioarekin.
- Marrubi gurina patatak gehitu aurretik.
- Erabil ezazu krema garratza edo esnearen ordez krema garratza.
- Gehitu cheddar gazta birrindua, parmesanoarekin edo gazta urdinarekin esnea eta gurina urtu batera patatekin.
- Ordeztu patataren erdia rutabagaarekin . Cubtabaga kubatxoak 10 minutuz iraungo du egosketa egiteko, horrela, bereizita egosiko da edo irakiten 10 minutuz patata gehitu aurretik.
- Carbs mozten? Ordeztu hirugarrena patataren erdia lurrunetan eta xukatu ondoan.
- 3 eta 4 bitarteko baratxuri xehatuta, baratxuri gutxi batzuk moztu, zuzendu eta patatekin batera.
- Garbitu patatak perrexil txikituarekin.
- Estufetea beteta badago, kontuan hartu presiozko sukalde bat erabili patata purea prestatzeko .
- Duchess Mashed Potatoes: esnea 1/2 kopa murriztu eta 2 irabiatutako arrautza gorringoak gehitzeko patata purearen nahasketarekin. Jarri piperrak patatak gozogintza-orrietan, zerbitzatu tamainako tumuluak eginez. Urdaiazpiko bat frijitu 2 koilaratxo urarekin eta patata-tumuluen gainean brotxa. 425 F-ko labean labean frijitu 10 minutuz edo urre koloreko marroia arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 229 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 23 mg |
| Sodio | 806 mg |
| karbohidratoak | 34 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 5 g |