Erromeroak eta perretxikoak laguntzen digute ahuntz-bildots hau urtzen duen zaporea. Arkume honek 10 eta 12 ordu bitarteko sukaldariak egiten ditu, eta ezin hobea da eguneko lanpetuta.
Ikusi ere
Savory Oven Braised Lamb Shanks
Arkumearen hankak, Pan Gravy-rekin
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada
- oliba olio birjina estra
- 4 eta 6 arkume xerratan, 6 kilo inguru
- 1 Kopako Pinot Noir edo Burgundy, edo beste
- ardo lehorra
- 3 koilarakada Dijon Dijon mostaza
- 1 koilaratxo ozpin baltsamikoa
- 1 1/2 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1 koilarakada koilaratxo freskoa erromero txikitua edo 1/2 koilaratxo koilaratxo erromeroarekin
- 1 koilarakada txikitutako perrexila edo 1 koilaratxo perrexil lehorrak
- 4 ale baratxuri handiak, fin-fin txikituta
- 16 oz perretxikoak xerratan
- 1 azenario handi, diced
Nola egin
- Tipula zuritu, ura irakiten eta irakiten utzi 3 minutuz. Ur hotzera eraman. Erro amaieran moztu eta larrura itzali. Tipula zuri txikiak xurgatu daitezke.
- Zartagin handi bat edo salteatu zartagin ertain eta beroarekin, berotu oliba olioa.
- Egosi xerrak xerratan olio beroarekin, alde guztietatik marroi eginez.
- Jarri 5 eta 7 litroko sukalde motelean ogi -xerrak.
- Gehitu zuritutako tipula edo tipula wedges sukalde motelean.
- Bitartean, ardoa mostaza, ozpina, gatza, piperbeltza, erromeroa, perrexilarekin eta baratxuriarekin konbinatu; albo batera utzi
- Salsa beroarekin, gehitu perretxikoak eta azenarioak. Egosi perretxikoak eta azenarioak 5 minutu inguru, etengabe nahastuz. Arkume arkumeen barazkiak biltzea.
- Pour ardo nahasketa zartaginean sartu, marroi-zatiak scattered spatula batekin. Ekarri simmer bat; askotariko sukalde motelean botako dugu.
- Estali eta egosi HIGH 2 orduz. Beroa gutxitu eta 6 eta 8 ordu bitartean egosi.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1401 |
| Fat guztira | 92 g |
| Gantz saturatua | 38 g |
| Fatik gabekoak | 40 g |
| kolesterola | 425 mg |
| Sodio | 1.199 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 116 g |